Ажурні млинці на молоці
Ажурні млинці на молоці з дріжджами
Рецептура дріжджових млинців, але тонких і ажурних. Вони виходять дуже ніжними, м’якими, шалено смачними. Дріжджі використовують сухі, так як вони зручні і доступні.
Інгредієнти
• 3,5 склянки молока;
• 8 г дріжджів;
• 2 яйця;
• 500 г борошна;
• цукру 2 ст. л.;
• масла 2 ст. л.;
• сіль.
Приготування
1. Підігріваємо половину склянки молока.
2. Додаємо дріжджі і цукор, залишаємо на п’ять хвилин, ретельно розмішати. Якщо на поверхні з’явиться піниста шапка, то дріжджі добрі, можна приступати до замісу тіста.
3. Тепер в цю бовтанку додаємо маленьку ложечку без гірки солі, вливаємо молоко, що залишилося. Воно повинно бути теж тепленьке.
4. Окремо збовтуємо яйця і теж додаємо до дріжджового тесту.
5. Насипаємо борошно, розмішуємо і вводимо масло.
6. Ставимо в тепло, чекаємо підйому. Миска повинна бути велика, так як тісто збільшиться в обсязі як мінімум в три рази.
7. Як тільки тісто піднялося, швидко розмішуємо великою ложкою. Гавкотом піднятися ще два рази.
8. Змащуємо сковорідку. Ставимо грітися.
9. Ополоником набираємо тісто і виливаємо на гарячу поверхню. Тісто має розтікатися пінкою. Бульбашки будуть лопатися, перетворюватися в дірочки, їх буде дуже багато.
10. Як тільки млинець підрум’яниться з першої сторони, його потрібно перевернути.
11. Тісто буде дуже швидко підніматися, при кожному наборі ополоник його потрібно добре розмішувати.