Ажурні млинці на молоці

Ажурні млинці на молоці з дріжджами

Рецептура дріжджових млинців, але тонких і ажурних. Вони виходять дуже ніжними, м’якими, шалено смачними. Дріжджі використовують сухі, так як вони зручні і доступні.

Інгредієнти

• 3,5 склянки молока;

• 8 г дріжджів;

• 2 яйця;

• 500 г борошна;

• цукру 2 ст. л.;

• масла 2 ст. л.;

• сіль.

Приготування

1. Підігріваємо половину склянки молока.

2. Додаємо дріжджі і цукор, залишаємо на п’ять хвилин, ретельно розмішати. Якщо на поверхні з’явиться піниста шапка, то дріжджі добрі, можна приступати до замісу тіста.

3. Тепер в цю бовтанку додаємо маленьку ложечку без гірки солі, вливаємо молоко, що залишилося. Воно повинно бути теж тепленьке.

4. Окремо збовтуємо яйця і теж додаємо до дріжджового тесту.

5. Насипаємо борошно, розмішуємо і вводимо масло.

6. Ставимо в тепло, чекаємо підйому. Миска повинна бути велика, так як тісто збільшиться в обсязі як мінімум в три рази.

7. Як тільки тісто піднялося, швидко розмішуємо великою ложкою. Гавкотом піднятися ще два рази.

8. Змащуємо сковорідку. Ставимо грітися.

9. Ополоником набираємо тісто і виливаємо на гарячу поверхню. Тісто має розтікатися пінкою. Бульбашки будуть лопатися, перетворюватися в дірочки, їх буде дуже багато.

10. Як тільки млинець підрум’яниться з першої сторони, його потрібно перевернути.

11. Тісто буде дуже швидко підніматися, при кожному наборі ополоник його потрібно добре розмішувати.