Апельсинові мафіни
Апельсинові маффіни «Шокотайм»
Рецепт приголомшливих мафінів з шоколадного тіста з ароматом апельсинів. Для приготування випічки знадобиться апельсинова цедра і трохи соку. У мафінах присутні шматочки шоколаду, але вони необов’язкові, при необхідності можна виключити.
Інгредієнти
• склянка цукру;
• 45 г какао;
• 50 г розтопленого шоколаду;
• 50 г шоколаду шматочками;
• 250 мл вершків;
• 1 ст. л. тертої цедри;
• 2 столові ложки соку апельсина;
• 1,75 склянки борошна (1¾);
• 2 яйця;
• масла 50 грамів;
• розпушувача 8 грамів.
Можна додати трохи апельсинового лікеру або есенції.
Приготування
1. Розтоплений шоколад, якого за рецептурою 50 г, змішуємо з вершками, яйцями, апельсиновим соком.
2. Масло розтоплюємо, охолоджуємо, додаємо в вершкову суміш.
3. Окремо з’єднуємо цедру з борошном, кидаємо рубаний шматочками шоколад, додаємо до них цукровий пісок і какао з розпушувачем. Ретельно розмішуємо.
4. З’єднуємо разом обидві суміші, розмішуємо тісто. За смаком додаємо есенцію або трохи лікеру, аромат буде багатшим.
5. Тісто раскидываем у формочки.
6. Відразу ставимо майбутні мафіни в духовку.
7. При 180 градусах мініатюрні кекси будуть випікатися 22-25 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною лучиною (зубочисткою).