Апельсинові мафіни
Апельсинові маффіни з шоколадною начинкою на кефірі
Варіант простих апельсинових мафінів, тісто готується на звичайному кефірі. При цьому вироби виходять пишними і високими. В якості начинки використовується шоколад. Можна взяти білий, молочний або темний продукт. Додавати його багато не потрібно.
Інгредієнти
• кефіру потрібно 1 склянка;
• 3 ложки цукру;
• 0,5 апельсина;
• 2 яйця;
• 10 г розпушувача;
• 1 ч. л. тертої цедри;
• 1,5 ст. борошна;
• 30 мл олії;
• 12 шматочків шоколаду;
• щіпка солі.
Приготування
1. Нарізаємо апельсин дуже дрібно, пересипаємо в миску. Сік, який буде утворюватися в процесі, теж перелити в миску.
2. З’єднуємо кефір з яйцями, збовтуємо, додаємо масло і цукор. Якщо любите мафіни солодше, то можна насипати ще пару ложечок.
3. Додаємо в тісто подрібнені апельсини.
4. З’єднуємо всі сухі інгредієнти, перекладаємо в основну масу, перемішуємо тісто, не забуваємо додати подрібнену цедру.
5. Розкладаємо тісто по формах. Вийде близько 12 кексів.
6. У кожен встромляємо по шматочку шоколаду, поглиблюємо, щоб начинка потонула і зникла з виду.
7. Ставимо кефірний мафіни випікатися. Духовка повинна бути прогріта на 190 градусів, доводимо вироби з начинкою до готовності.