Апельсинові мафіни

Апельсинові маффіни з шоколадною начинкою на кефірі

Варіант простих апельсинових мафінів, тісто готується на звичайному кефірі. При цьому вироби виходять пишними і високими. В якості начинки використовується шоколад. Можна взяти білий, молочний або темний продукт. Додавати його багато не потрібно.

Інгредієнти

• кефіру потрібно 1 склянка;

• 3 ложки цукру;

• 0,5 апельсина;

• 2 яйця;

• 10 г розпушувача;

• 1 ч. л. тертої цедри;

• 1,5 ст. борошна;

• 30 мл олії;

• 12 шматочків шоколаду;

• щіпка солі.

Приготування

1. Нарізаємо апельсин дуже дрібно, пересипаємо в миску. Сік, який буде утворюватися в процесі, теж перелити в миску.

2. З’єднуємо кефір з яйцями, збовтуємо, додаємо масло і цукор. Якщо любите мафіни солодше, то можна насипати ще пару ложечок.

3. Додаємо в тісто подрібнені апельсини.

4. З’єднуємо всі сухі інгредієнти, перекладаємо в основну масу, перемішуємо тісто, не забуваємо додати подрібнену цедру.

5. Розкладаємо тісто по формах. Вийде близько 12 кексів.

6. У кожен встромляємо по шматочку шоколаду, поглиблюємо, щоб начинка потонула і зникла з виду.

7. Ставимо кефірний мафіни випікатися. Духовка повинна бути прогріта на 190 градусів, доводимо вироби з начинкою до готовності.