Аджика з помідорів і часнику з яблуками

Аджика з помідорів і часнику з яблуками і горіхами на зиму

Інгредієнти:

• 300 грамів гострого перцю;

• стиглі томати – 2,5 кг;

• кілограм соковитого солодкого перцю;

• 420 гр. ядерець волоського горіха;

• кіло моркви;

• 300 гр. дуже гострого часнику;

• кілограм яблук;

• білий салатний цибуля – 1 кг;

• по 300 гр. свіжої петрушки і кропу.

Спосіб приготування:

1. З цибулі і часнику зчистите лушпиння, у перчинок зріжте плодоніжки і виберіть насіння. Яблука розрізати навпіл і вирізати з половинок серцевиною. Очистіть моркву, зелень обмийте, зріжте стебла і ретельно просушіть.

2. Наріжте всі підготовлені складові невеликими шматками і подрібнити на м’ясорубці разом з горіхами і зеленню.

3. За смаком присоліть, добре розмішайте і поставте на середній вогонь. Як тільки овочева маса закипить, знизьте нагрів і тушкуйте на мінімальному вогні дві години. Помішуйте час від часу овочеву суміш, щоб не підгоріла.

4. Уварену, загуслу аджику розкладіть в стерильні ємкості і герметично укупорьте металевими кришками.