Аджика з помідорів і часнику з яблуками
Аджика з помідорів і часнику з яблуками і горіхами на зиму
Інгредієнти:
• 300 грамів гострого перцю;
• стиглі томати – 2,5 кг;
• кілограм соковитого солодкого перцю;
• 420 гр. ядерець волоського горіха;
• кіло моркви;
• 300 гр. дуже гострого часнику;
• кілограм яблук;
• білий салатний цибуля – 1 кг;
• по 300 гр. свіжої петрушки і кропу.
Спосіб приготування:
1. З цибулі і часнику зчистите лушпиння, у перчинок зріжте плодоніжки і виберіть насіння. Яблука розрізати навпіл і вирізати з половинок серцевиною. Очистіть моркву, зелень обмийте, зріжте стебла і ретельно просушіть.
2. Наріжте всі підготовлені складові невеликими шматками і подрібнити на м’ясорубці разом з горіхами і зеленню.
3. За смаком присоліть, добре розмішайте і поставте на середній вогонь. Як тільки овочева маса закипить, знизьте нагрів і тушкуйте на мінімальному вогні дві години. Помішуйте час від часу овочеву суміш, щоб не підгоріла.
4. Уварену, загуслу аджику розкладіть в стерильні ємкості і герметично укупорьте металевими кришками.