Аджика з помідорів і часнику з яблуками
Аджика з помідорів і часнику з яблуками та зеленню без варіння
Інгредієнти:
• півкіло стиглих томатів;
• один кілограм солодкого м’ясистого перцю;
• невеликий пучок петрушки;
• три стручки великого гострого перцю;
• три невеликих головки часнику;
• пучок кропу;
• два великих яблука.
Спосіб приготування:
1. У солодкого та гострого перцю зріжте плодоніжки. Потім розріжте перчины навпіл і ретельно виберіть з них насіння. Обмийте половинки під струменем води і добре просушіть.
2. У петрушки з кропом зріжте грубі стебла. Переберіть зелень, обмийте холодною водою кожну гілочку окремо і розкладіть по рушникові, щоб вони добре обсохнули.
3. Очищені від шкірки яблука наріжте часточками, видаліть серединку з насінням.
4. Пропустіть всі овочі через велику решітку на м’ясорубці. Таким же чином і часник подрібніть.
5. Зелень кропу і петрушки дрібно порубаєте ножем або також перекрутіть на м’ясорубці.
6. Змішайте всі подрібнені складові в одній великій ємності, додавши до них по своєму смаку сіль.
7. Розкладіть аджику з чистим, бажано стерильним ємкостей і закрийте кипячеными поліетиленовими кришками. Зберігайте приправу тільки в холодильнику.