Аджика з кабачків з яблуками

Рецепт 1. Аджика з кабачків з яблуками «Неждана відлига»

Інгредієнти:

• півкіло солодкого перчика;

• стільки ж яблук;

• два з половиною кг кабачків;

• півкілограма моркви;

• 0,2 кг гострого перчика;

• солі – близько 50 грамів;

• 100 г часнику;

• цукру – 70 грамів;

• оцту – близько 100 мл;

• 250 мл раст. масла;

• зелень – кількість на ваш вибір.

Як готується:

Беремо блендер або м’ясорубку і відправляємо в нього солодкий і гіркий перчики, моркву, кабачки, яблука.

Суміш з овочів ставимо на газову плиту на середній вогонь. Чекаємо, поки почне кипіти, а тому іноді помішуємо, так і варимо ще близько години.

Кладемо часник і зелень і готуємо ще хвилин 10.

Додаємо оцет, цукор, масло, сіль. Акуратно перемішуємо і знову чекаємо, поки закипить.

Не забуваємо про стерилізації банок. Наповнюємо ними аджику і закатуємо (використовуємо, звичайно ж, стерильні кришки).

Поки аджика повністю не охолоне, її потрібно тримати перевернутої і закутаними у що-небудь тепле. Потім її слід віднести в прохолодне місце (холодильник і погріб підійдуть). Починати їсти теж можна.