Аджика з кабачків з яблуками

Рецепт 3. Аджика з кабачків з яблуками «Помідорні гостроти»

Інгредієнти:

• по кілограму томатів та кабачків;

• один кг горького перчика;

• солодкий червоний перець – 500 грам;

• яблука – півкіло;

• морква – півкіло;

• часник – 25-30 зубков;

• рослинне масло – дві склянки;

• цукор – 100 грамів;

• сіль -70 г;

• зелень петрушки – десять гілочок;

• яблучний оцет в кількості 100 мілілітрів;

• лавровий лист – одного вистачить.

Як готується:

Моєму обидва наших перцю (солодкий і гіркий), відправляємо в сміттєве відро їх насіння. Шаткуємо м’якоть.

Знімаємо шкірку з помідорів і ріжемо маленькими шматочками.

Беремо яблука, знімаємо їх тоненьку шкірку, викидаємо серцевиною, а потім трьом (в компанії з морквою і кабачком) на тертці побільше.

«Доручаємо» чеснокодавилке гарненько подрібнити часник.

Все перемішуємо і тушкуємо на слабенькому вогні години півтори. Цього достатньо, щоб маса уварилась.

Потім розтираємо її в пюре (блендер нам в допомогу), насипаємо в нього сіль з цукром.

Шаткуємо петрушку, а з лаврового листа робимо подрібнений порошок. Насипаємо в нашу масу. Вливаємо олію. Чекаємо, поки приправа закипить і все готово!

Розливаємо аджику по банках (стерильним, звичайно), закатуємо, перевертаємо, закутуємо і терпляче чекаємо, поки вона охолоне. Потім перемішаємо в холодильник або ще куди-небудь, де прохолодно.