Аджика з кабачків з яблуками
Рецепт 5. Аджика з кабачків з яблуками «Гостра забава»
Інгредієнти:
• перчик болгарський – чверть кг;
• морква – стільки ж;
• яблучка – півкілограма;
• мелена паприка – 2 ложечки (столові);
• помідори – 750 г;
• кабачки – півтора кг;
• часник – вистачить і двох головок;
• цукор – максимум 50 г;
• масло (раст.) – 100 мл;
• сіль – максимум 2 стіл. ложечки.
Як готується:
Нарізаємо кабачки тоненькими скибочками.
Видаляємо насіння в обох різновидів перчика і дрібно нарізаємо.
Помідори ріжемо на менше, ніж на 4 частини.
Часник віддаємо «на розтерзання» блендеру. Моркву і яблучка ріжемо кружечками як можна ширше.
Над овочами (часник не в рахунок) даємо «познущатися» м’ясорубці. Отримане пюре кладемо в каструльку. Туди ж додаємо масло, паприку, а також сіль з цукром. З годинку варимо на слабкому вогні.
Потім кладемо в каструльку часник і туди ж вливаємо оцет. Варимо ще хвилин 20.
Нарешті наливаємо готову аджику в стерильну тару і закатуємо. Перевертаємо баночки, закутуємо і нехай остигають. Коли охолонуть, несемо їх туди, де прохолодно.