Аджика з кабачків з яблуками

Рецепт 5. Аджика з кабачків з яблуками «Гостра забава»

Інгредієнти:

• перчик болгарський – чверть кг;

• морква – стільки ж;

• яблучка – півкілограма;

• мелена паприка – 2 ложечки (столові);

• помідори – 750 г;

• кабачки – півтора кг;

• часник – вистачить і двох головок;

• цукор – максимум 50 г;

• масло (раст.) – 100 мл;

• сіль – максимум 2 стіл. ложечки.

Як готується:

Нарізаємо кабачки тоненькими скибочками.

Видаляємо насіння в обох різновидів перчика і дрібно нарізаємо.

Помідори ріжемо на менше, ніж на 4 частини.

Часник віддаємо «на розтерзання» блендеру. Моркву і яблучка ріжемо кружечками як можна ширше.

Над овочами (часник не в рахунок) даємо «познущатися» м’ясорубці. Отримане пюре кладемо в каструльку. Туди ж додаємо масло, паприку, а також сіль з цукром. З годинку варимо на слабкому вогні.

Потім кладемо в каструльку часник і туди ж вливаємо оцет. Варимо ще хвилин 20.

Нарешті наливаємо готову аджику в стерильну тару і закатуємо. Перевертаємо баночки, закутуємо і нехай остигають. Коли охолонуть, несемо їх туди, де прохолодно.