Аджика з кабачків з яблуками
Рецепт 6. Аджика з кабачків з яблуками «Чорноморська прохолода»
Інгредієнти:
• цукор і сіль (за смаком);
• яблучка – 1 кг;
• сливи – 300 гр.;
• кабачок – два кг;
• кріп і петрушка – по півпучка;
• одна велика головка часнику;
• кінза – один пучок;
• девятипроцентный оцет – кол. на ваш вибір;
• гіркий перчик – три стручки;
• соняшн. масло – ложок (їдалень) 5-6.
Як готується:
Очистити кабачки від усіх його насіння і скоринки. Нарізаємо дрібно-дрібно.
Сливи ріжемо на дві частини, кісточки викидаємо, а ось шкірку не чіпаємо. Рубаємо сливи і кабачок в м’ясорубці.
Ріжемо гіркий перець і яблука, насіння перчика залишаємо в спокої. Даємо зайнятися ними м’ясорубці.
Відправляємо отриману суміш на невеликий вогонь і з годину варимо, а потім розтираємо в блендері.
Дрібно нарізаємо укропчик, кинзу і петрушку, раздавливаем (яким-небудь пресом) часник і все це додаємо в загальну масу.
Насипаємо сіль з цукром, вливаємо оцет і масло.
Ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить і аджика готова!
Тепер скачуємо її в чисті банки, перевертаємо, «одягаємо» тепліше, чекаємо, поки аджика охолоне і можна їсти!
Щоб не зіпсувалася, зберігаємо там, де прохолодно (холодильник, погріб і тому подібні місця).