Аджика з кабачків з яблуками

Рецепт 4. Аджика з кабачків з яблуками «Томатний рай»

Інгредієнти:

• 200 гр. перчика чилі;

• 20 часникових зубчиків;

• морквини – півкіло;

• оцту (6%) і рослинної олії – 200 мл;

• кабачків – три кг;

• мелений червоний перець – три грами;

• яблука – півкілограма;

• томатного соку (обов’язково з м’якоттю) – 300 мл;

• цукру – 100 грамів;

• солі – десяти грамів вистачить.

Як готується:

Вимиваємо кабачки, чистимо і в блендер, щоб він їх помельчил до утворення суцільної кашки. Натираємо моркву на тертці (дрібної). Мій гіркий перчик і яблука, викидаємо з них насіння і нарізаємо дрібно-дрібно.

З’єднуємо ці інгредієнти, додаємо до них потовчений часник і томатний сік, оцет і масло. Також не забуваємо насипати червоний перець, ну і, звичайно ж, сіль з цукром.

Все гарненько змішуємо, ставимо на невеликий вогонь і гріємо, поки суміш не стане густою. Потім знімаємо з плити, подрібнюємо в блендері, поки не з’явиться маса, схожа на пюре. Ставимо назад на плиту і даємо закипіти. Аджика готова!

Наливаємо її в баночки, закатуємо, перевертаємо денцем вгору, накриваємо чимось тепленьким і чекаємо, поки аджичка охолоне, а потім переносимо на зберігання туди, де прохолодно.