Аджика з кабачків з яблуками
Рецепт 4. Аджика з кабачків з яблуками «Томатний рай»
Інгредієнти:
• 200 гр. перчика чилі;
• 20 часникових зубчиків;
• морквини – півкіло;
• оцту (6%) і рослинної олії – 200 мл;
• кабачків – три кг;
• мелений червоний перець – три грами;
• яблука – півкілограма;
• томатного соку (обов’язково з м’якоттю) – 300 мл;
• цукру – 100 грамів;
• солі – десяти грамів вистачить.
Як готується:
Вимиваємо кабачки, чистимо і в блендер, щоб він їх помельчил до утворення суцільної кашки. Натираємо моркву на тертці (дрібної). Мій гіркий перчик і яблука, викидаємо з них насіння і нарізаємо дрібно-дрібно.
З’єднуємо ці інгредієнти, додаємо до них потовчений часник і томатний сік, оцет і масло. Також не забуваємо насипати червоний перець, ну і, звичайно ж, сіль з цукром.
Все гарненько змішуємо, ставимо на невеликий вогонь і гріємо, поки суміш не стане густою. Потім знімаємо з плити, подрібнюємо в блендері, поки не з’явиться маса, схожа на пюре. Ставимо назад на плиту і даємо закипіти. Аджика готова!
Наливаємо її в баночки, закатуємо, перевертаємо денцем вгору, накриваємо чимось тепленьким і чекаємо, поки аджичка охолоне, а потім переносимо на зберігання туди, де прохолодно.