Аджика з кабачків з яблуками
Рецепт 7. Аджика з кабачків з яблуками «Запаморочлива свіжість»
Інгредієнти:
• сіль – 3 стіл. ложечки;
• петрушка – один пучок;
• оцет (9%) – 4 стіл. ложки;
• кабачки – три кг;
• дві часникових головки;
• яблука – один кілограм;
• томатна паста – 10 стіл. ложечок;
• чорний перець (бажано мелений) – 3 чайні ложки;
• хрону – 200 грам.
Як готується:
Кабачки і яблука чистимо і відправляємо в блендер. Отримане пюре 2 години не чіпаємо (щоб настоялося). Потім кладемо його в яку-небудь посуд (бажано емальований), додаємо сіль, перчик, а також томатну пасту.
Все це тушкуємо години півтори, а потім вливаємо оцет.
Беремо часник і дуже-дуже дрібно нарізаємо його. Петрушку подрібнюємо.
Хрін гарненько натираємо на тертці (бажано дрібної). Тепер саме час додати часник, петрушку і хрін в каструльку до всього іншого.
Варимо ще хвилин 10, даємо аджике охолонути і все готово.
Тепер розливаємо нашу приправу в стерильні баночки, закатуємо, перевертаємо, прикриваємо їх чим-небудь теплим і не забуваємо поставити в місце, підготовлене для зберігання.