Салат «Берізка» з чорносливом
Салат «Берізка» з чорносливом – дуже красивий! Рецепти салату «Берізка» з чорносливом і куркою, грибами, печінкою, капустою
Салат «Берізка» – це не тільки смачне, але і приголомшливо красиве блюдо. Воно займе почесне місце на святковому столі. При цьому готується дуже просто і з найпростіших інгредієнтів.
Салат «Берізка» з чорносливом – загальні принципи приготування
Блюдо листкове. Зазвичай для наповнення використовується птах, гриби, чорнослив. Якщо сухофрукти жорсткі, то їх попередньо розмочують у теплій воді. Курку використовують відварну, копчену, запечену. Цікавий салат виходить з печінкою, його рецепт є нижче. Гриби блюдо йдуть мариновані або смажені.
Що ще може входити в салат:
• яйця;
• сир;
• свіжі і варені овочі;
• консервована кукурудза.
Кожен шар салату промащують соусом, зазвичай це майонез. Для акуратного нанесення тонким шаром видавлюють сіточку. Зверху страву також покривають шаром майонезу, іноді засипають яєчним жовтком або сиром. Найцікавіше – це прикраси салату. Викладають шматочки чорносливу, що імітують смуги на стовбурі берізки. Можна зобразити сам стовбур, також викласти чорнослив, зробити крону дерева зелені.
Ніжний салат «Берізка» з чорносливом і печерицями
Для приготування цього салату «Берізка» з чорносливом використовуються свіжі печериці і відварене куряче філе. Бажано приготувати закуску заздалегідь, щоб вона встигла настоятися.
Інгредієнти
• 300 г печериць;
• 300 г курячого філе;
• 100 г цибулі;
• 100 г чорносливу;
• 200 г огірків;
• 140 мл майонезу;
• 3 яйця;
• зелень для прикраси.
Приготування
1. Філе відваріть до готовності і яйця круто, остудіть.
2. Чорнослив залийте теплою водою, дайте набрякнути. Потім відіжміть, підсушіть, поріжте соломкою. Четверту частину відкладіть для прикраси.
3. Гриби і цибулю обсмажте на сковорідці, доведіть до повної готовності. Масла багато не додавайте. Приправте спеціями, залиште до повного охолодження.
4. Наріжте філе дрібною соломкою впоперек волокон, щоб воно добре просочилося соусом. Яйця натріть.
5. Огірочки промийте, видаліть кінчики і теж наріжте дрібною соломкою.
6. Можна збирати берізку. Першим шаром на пласке страву посипаємо чорнослив.
7. Накриваємо його смаженими грибами і цибулею. Наносимо тонку сіточку з майонезу.
8. Тепер йде куряче філе, приправлене спеціями. Його змащуємо рясніше, щоб біле м’ясо добре просочилося.
9. Викладаємо шар з варених яєць, трохи змащуємо.
10. Розкладаємо дрібну соломку з огірочків, заправляємо салат майонезом.
11. Викладаємо смужки чорносливу у вигляді смуг берізки. Прикрашаємо салат свіжою зеленню.
Салат «Берізка» з чорносливом і маринованими грибочками
Цей салатик має більш яскравий смак, так як гриби використовуються мариновані. Можна використовувати печериці або будь-який інший вид.
Інгредієнти
• 180 г маринованих грибів;
• 1 окорок варений;
• 4 яйця;
• 80 г чорносливу;
• 1-2 огірки;
• 170 мл майонезу;
• спеції, зелень.
Приготування
1. Залишаємо 3-4 чорносливу для оформлення, решту сухофрукти заливаємо водою, залишаємо розмочуватися, потім нарізаємо дрібно.
2. Окорок варений звільняємо від кісточки і шкірки, ріжемо дрібно.
3. Яйця використовуємо теж варені. Поділяємо на білки з жовтками, подрібнюємо в різний посуд.
4. Огірок ріжемо дрібними кубиками.
5. Гриби викладаємо в друшляк. Як тільки з них стечуть всі крапельки маринаду, нарізаємо тонкими скибочками.
6. Починаємо збирати блюдо. Викладаємо курку, змащуємо і посипаємо чорносливом.
7. Тепер шар з маринованих грибочків, теж промазуємо, посипаємо жовтками.
8. Викладаємо подрібнені огірочки. Ні в якому разі не солимо, інакше вони почнуть випускати сік. Зверху трошки змащуємо майонезом.
9. Ховаємо огірковий шар під натертими білками. Акуратно змащуємо весь салат майонезом.
10. Залишений сухий чорнослив промиваємо, витираємо, ріжемо красивою соломкою. Прикрашаємо салат у вигляді берізки, не забуваємо про зелень.
Салат «Берізка» з чорносливом і картоплею
Варіант салату «Берізка» з чорносливом і свіжими грибами, але без курки. Можливо, він сподобається більше. Овочі можна приготувати заздалегідь.
Інгредієнти
• 250-300 г картоплі;
• 4 яйця;
• 100 г чорносливу;
• 300 г грибів;
• 150 г цибулі;
• 200 г майонезу;
• 150 г огірків
• будь-яка зелень.
Приготування
1. Гриби ріжемо кубиками, закидаємо в сковорідку, смажимо до випаровування всієї рідини. Потім додаємо цибулю і підсмажуємо інгредієнти до повної готовності. Приправляємо спеціями.
2. Яйця варимо, очищаємо. Окремо натираємо жовтки з білками.
3. Чорнослив нарізаємо соломкою, трохи відкладаємо в сторону.
4. Натираємо картоплю, укладаємо на дно в якості першого шару, солимо і добре промазуємо майонезом.
5. Викладаємо шар з грибів і цибулі, посипаємо чорносливом і трохи змащуємо.
6. Тепер йдуть огірочки, теж змащуємо.
7. Викладаємо шар з білків, змащуємо, посипаємо натертим жовтками. Це буде фон.
8. Видавлюємо стовбур берези з пачки майонезу. Робимо крону дерева зелені. Викладаємо смужки чорносливу на стовбурі. Можна під деревом посадити травичку або грибочок.
Салат «Берізка» з чорносливом і копченою куркою
Для цього чудового салату можна використовувати копчену грудку або стегенце. Шкіру бажано видалити. Рецепт без грибів.
Інгредієнти
• 2 картоплини;
• 300 г копченої курки;
• 80 г чорносливу;
• 1 огірок;
• майонез;
• зелень;
• 4 яйця.
Приготування
1. Відварну картоплю натираємо, солимо, викладаємо на дно салатника, змащуємо.
2. Курку нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо шаром поверх змащеного майонезом картоплі.
3. Цей шар теж промазуємо, посипаємо нарізаною чорносливом. Якщо він сухий, то попередньо розмочуємо.
4. Тепер викладаємо шар з дрібно нарізаного огірка. Якщо овоч невеликий, то можна взяти два штучки, змащуємо.
5. Яйця використовуються відварні. Натираємо відразу жовтки з білками, обкладаємо весь салат, вирівнюємо.
6. Промазуємо майонезом, прикрашаємо смужками чорносливу, зеленню, залишаємо на кілька годин для просочення.
Салат «Берізка» з чорносливом і курячою печінкою
Варіант корисного салату «Берізка», для якого використовується куряча печінка. Для промазування шарів використовується соус на основі сметани з майонезом.
Інгредієнти
• 200 г маринованих грибів;
• 250 г печінки;
• 60 г чорносливу;
• 150 г кукурудзи;
• зелень;
• 100 г твердого сиру;
• 3 яйця.
Для соусу:
• 100 г майонезу;
• 100 г сметани;
• сіль, перець;
• 1 зубчик часнику.
Приготування
1. Робимо соус зі сметани, майонезу, заправляємо подрібненим часником і спеціями.
2. Відварюємо печінка, натираємо на крупній тертці або дрібно нарізаємо. Викладаємо в салатник, змащуємо соусом.
3. Посипаємо подрібненою чорносливом.
4. Натираємо шар з яєчних жовтків, можна його не змащувати.
5. Зливаємо з кукурудзи рідина, розкладаємо по жовтків, покриваємо сметанним соусом.
6. Виймаємо грибочки з маринаду, нарізаємо і викладаємо по кукурудзі. Змащуємо соусом.
7. Залишаються варені білки. Натираємо, укладаємо.
8. Заправляємо салат соусом, вирівнюємо. Прикрашаємо смужками чорносливу, що імітують стовбур берези.
Салат «Берізка» з чорносливом, яблуками і сиром
Рецепт пікантного салату, який готується зі свіжим яблучком. Бажано взяти кислий плід.
Інгредієнти
• 1 яблуко;
• 1 салатна цибулина;
• 2 курячих філе;
• 50 г чорносливу;
• 150 г сиру;
• 3 яйця;
• оцет;
• майонез.
Приготування
1. Нарізаємо салатну цибулину дрібними кубиками, заливаємо підкисленою оцтом водою, залишаємо маринуватися.
2. Беремо куряче філе варене. Нарізаємо дрібно, додаємо 2 ложки майонезу, розмішуємо. Залишаємо просочуватися.
3. Ріжемо чорнослив дрібними кубиками, відразу відправляємо до курки. Не забуваємо трохи залишити для оформлення.
4. Яблуко очищаємо, ріжемо тоненькими шматочками, недогризок видаляємо.
5. Віджимаємо цибулю викладаємо на дно салатника. Якщо головка дрібна, то можна використовувати 2 штучки.
6. Тепер йде шар з курки з майонезом і чорносливом.
7. Викладаємо шар з натертих яєць, змащуємо.
8. Тепер яблучний шар, покриваємо тонкою сіточкою майонезу.
9. Натираємо сир, третина відкладаємо. Іншим посипаємо салат, змащуємо. Зверху присипаємо відкладеної сирної стружкою.
10. Прикрашаємо блюдо смужками чорносливу.
Салат «Берізка» з чорносливом і пекінською капустою
Для цього салату можна взяти і білокачанну капусту, якщо вона м’яка і не жорстка. Кукурудза використовується консервована.
Інгредієнти
• 250 г капусти;
• 1 філе курки;
• 120 г кукурудзи;
• 100 г чорносливу;
• 3-4 яйця;
• майонез.
Приготування
1. Ріжемо капусту невеликими шматочками, трохи мнемо, щоб позбутися від обсягу, викладаємо на блюдо.
2. Посипаємо кукурудзою, змащуємо майонезом.
3. Відварене філе нарізаємо кубиками, викладаємо поверх кукурудзи, змащуємо.
4. Тепер шар з чорносливу. Якщо він сухий, то попередньо розмочуємо. Нарізаємо кубиками або соломкою.
5. Яйця натираємо, викладаємо спочатку жовтки, потім білки, щоб фоп був світлий.
6. Рясно промазуємо верх салату.
7. Наносимо смужки з порізаного чорносливу.
Салат «Берізка» з чорносливом – корисні поради та хитрості
• Всі інгредієнти салату до моменту складання повинні бути холодними. Теплі продукти зіпсують смак і скоротять термін свіжості страви.
• При обжарке інгредієнтів бажано використовувати мінімальну кількість масла. В іншому випадку холодний салат буде жирним і неприємним на смак. Можна після обжарювання підняти з одного краю сковороду і зібрати до нього всі інгредієнти, щоб масло стікало до протилежного краю.
• Знизити калорійність салату допоможе сметана або натуральний йогурт. Їх можна додавати в майонез або використовувати в якості основи для соусу. Для смаку до них додають гірчицю, перець, сіль, лимонний сік або оцет.
• Оформляти салат «Берізка» можна не тільки порізаним чорносливом, але і шматочками маслин.
