Лечо в мультиварці

Лечо в мультиварці: технології нам в допомогу! Швидко, просто, смачно: найкращі рецепти лечо в мультиварці на зиму: з помідорів і перцю

Лечо – прекрасна закуска для других страв.

Його можна їсти як в якості соусу для гарніру або салату, а також окремо, намазуючи на хліб.

Лечо в мультиварці – загальні принципи приготування

Основні інгредієнти – свіжі томати і солодкий болгарський перець.

Овочі промивають, у перців вирізають плодоніжку і насіння.

Нарізають поздовжньо скибочками або кружальцями.

Помідори обдають окропом і звільняють від шкірки.

За бажанням в лечо помідори йдуть як з насінням так і без.

Для остринки у закуску додають часник.

В залежності від рецепту при приготуванні лечо використовують моркву, баклажани, кабачки.

Завжди використовується цукор.

Оскільки лечо готується в мультиварці, то зазвичай у чашу закладаються відразу всі інгредієнти.

Готується страва на режимі «гасіння» близько години.

Лечо в мультиварці «Класичне»

За цією рецептурою у вас вийде три півлітрових банки запашного лечо.

Інгредієнти:

• Півтора кілограма помідорів;

• Три цибулини репчатых;

• Один кілограм болгарського перцю;

• Три пір’їнки часнику;

• Столова ложка солі;

• Півсклянки цукру;

• Півсклянки олії;

• Половина чайн. ложки оцтової кислоти.

Спосіб приготування:

Помідори промивають, видаляють насіння і опустив в окріп, знімають шкірочку. Очищені томати нарізують шматочками і перетирають на кухонному комбайні або в блендері. Цибулини і болгарський перець нарізають квадратиками, часник пропускають через чеснодавилку. Овочі кладуть у миску для мультиварки, додають подрібнені помідори, часник, цибулю, солять, сахарят і перемішують. Потім наливають олію соняшникову і тушкують в мультиварці на режимі «Гасіння». По закінченні приготування додають оцтову кислоту і залишають на режимі «Підігрів» на десять хвилин. Теплим розкладають по підготовленим стерилізованим банкам для зберігання на зиму. Накривають теплою ковдрою і дають охолонути. Зберігають у прохолодному місці.

Лечо в мультиварці «Від свекрухи»

Це перевірений рецепт приготування домашнього лечо. Подавайте відразу до столу або замовляйте на зиму.

Інгредієнти:

• Один кілограм болгарських перців;

• Один кілограм свіжих помідорів;

• Півкіло ріпчастої цибулі;

• Дві головки часнику;

• П’ять столових ложок олії соняшникової;

• Дві столові ложки цукру;

• Чайн. ложка оцтової кислоти;

• Лаврове листя, перець;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Перці промивають і вирізують середину, ще раз промивають під проточною водою. Розрізають на чотири частини і звільняють від білих перегородок.

Свіжі томати заливаю окропом, залишають на дві хвилини, воду зливають і заливають холодною водою. Коли помідори охолонуть, знімають шкірку, а м’якоть крупно нарізають шматочками. Цибулини очищають і нарізають півкільцями.

У чашу мультиварки наливають олію і складають овочі. Додають часник, перець горошком, лаврушку, сахарят і солять. Овочеву масу добре перемішують, закривають кришку мультиварки і ставлять на режим «гасіння» на одну годину. По закінченні готування додають оцтову кислоту і перемішують.

Подають до столу в холодному вигляді. Для зберігання на зиму гаряче лечо розкладають по стерилізованим банкам, закривають бляшаними кришками закаточним ключем, перевертають до охолодження.

Лечо в мультиварці «На швидку руку»

Якщо ви жодного разу не готували лечо в мультиварці і сумніваєтеся в результаті отриманого страви, скористайтеся цим рецептом для проби.

Інгредієнти:

• Півкілограма болгарського солодкого перцю;

• Двісті грам помідорів;

• Дві цибулини;

• Дві морквини;

• Одна стіл. ложка олії.

Спосіб приготування:

Моркву і цибулю миють і чистять, нарізають півкільцями і укладають в чашу мультиварки, попередньо налив олії.

Ставлять на програму «тушкування» на п’ять-сім хвилин. В цей час томати ріжуть кружальцями або пропускають через тертку. Потім додають в каструлю до тушкованим цибулі і моркви. Залишають гаситися ще на десять-дванадцять хвилин.

У болгарських перчиком вирізують серцевину і нарізують кільцями середньої товщини. Змішують в мультичаше з іншими вже тушкованими овочами. Насипають цукор і сіль, залишають тушкуватися.

Загальний час приготування становить 60 хвилин.

Якщо рецепт вам сподобається, то для приготування лечо на зиму використовуйте овочі в співвідношенні: два кілограми перцю і три кілограми помідорів.

Лечо в мультиварці «По-домашньому»

По-домашньому приготований салат влітку порадує вас в довгі зимові вечори. Подавайте як окремий салат або соус до гарячого гарніру.

Інгредієнти:

• Півтора кілограма помідорів;

• Півтора кілограма болгарських перців (червоних і жовтих);

• Двісті грам ріпчастої цибулі;

• Півсклянки олії соняшникової;

• Три столові ложки цукрового піску;

• Часник;

• Чайн. ложка оцтової кислоти;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Помідори обдають окропом і знімають шкірку. Потім пропускають через м’ясорубку або подрібнюють на блендері.

У перців вирізують серцевину, видаляють насіння і нарізують на кілька часточок.

Цибулю ріжуть півкільцями. Підготовлені інгредієнти укладають у мультічашу, наливають соняшникова олія, додають цукор і сіль, часник і оцтову кислоту.

Все перемішують, закривають кришкою і ставлять на програму «гасіння». Страва готується одну годину. В цей час стерилізують банки і кришки. Лечо гарячим розливають по банках і закочують. Приємного апетиту!

Лечо в мультиварці «Пальчики оближеш»

Апетитне лечо з солодким смаком і легкою кислинкою вийде за цим рецептом.

Інгредієнти:

• Один кілограм солодкого перцю;

• 1200 грам свіжих помідорів;

• 500 грам моркви;

• Дві великі цибулини;

• Одна головка часнику;

• Лаврушка;

• Одна стіл. ложка солі;

• Чотири стіл. ложки цукрового піску;

• Півсклянки олії соняшникової;

• Три стіл. ложки оцтової кислоти.

Спосіб приготування:

Свіжі помідори складають у глибокий посуд, обдають окропом, дають постояти пару хвилин і знімають шкірку. Моркву і цибулю очищають, ріжуть кружальцями. Томати розрізають, звільняють від насіння і нарізають часточками.

Перці викладають у каструлю, заливають водою і добре миють. Після цього кожен овоч розрізають навпіл, звільняють від плодоніжок і насіння і ріжуть на кілька часточок. Часник очищають і нарізають тонкими шматочками.

На дно мультичаши наливають олію і пошарово складають овочі. Спочатку кладуть часточки помідорів, у другу чергу – цибулю і моркву. Зверху засипають болгарським перцем. Насипають сіль, цукор, додають часник і лаврушку. Каструлю закривають і ставлять на програму «тушкування» на 50-60 хвилин.

По закінченні приготування лечо краще спробувати. Перець повинен бути м’яким. В іншому випадку час приготування слід збільшити. Також за смаком можна додати ще цукру або солі. Потім додають лаврушки і наливають оцтову кислоту.

Закривають кришку мультиварки і дають поваритися ще кілька хвилин.

Гаряче блюдо розкладають по стерилізованим банкам, закочують, перевертають і залишають до охолодження. Накривають ковдрою.

Лечо в мультиварці «Кольорове асорті»

Лечо, приготоване за цією рецептурою, виходить запашним і красивим. Три кольори перців надають страві яскравість. Подається в якості соусу до гарнірів, а також можна використовувати і для заправки супу, щів.

Інгредієнти:

• Два кілограми помідорів;

• Півкілограма зеленого болгарського перцю;

• Півкілограма червоного болгарського перцю;

• Півкілограма жовтого болгарського перцю;

• Півтори стіл. ложки кухонної солі;

• Два стебла часнику;

• Одна чайн. ложка оцтової кислоти;

• Дві стіл. ложки масла рослинного;

• Сім горошин чорного перцю;

• Півсклянки цукрового піску;

• Чотири горошини запашного перцю.

Спосіб приготування:

Перець промивають, видаляють середину з насінням і плодоніжку.

Нарізати поздовжніми скибочками, а потім навпіл кожну часточку. Цибуля миють, чистять і ріжуть великими кільцями. Томати звільняють від плодоніжки і шкірки, попередньо обдавши окропом.

Підготовлені помідори пропускають через блендер, щоб вийшла рідка маса. На дно мультичаши наливають масло. Нарізані овочі складають у каструлю, додають томатну суміш, так щоб вона повністю закрила нарізані цибулю і перець. Додають цукор, приправу, оцет, потім солять. Кришку парокастрюли закривають, виставляють режим «гасіння» і час приготування – 40-45 хвилин.

Після приготування лечо гарячим розкладають по підготовленим стерилізованим банкам.

Лечо в мультиварці «По-російськи»

Для різноманітності в приготуванні лечо можна використовувати кабачки, а свіжі помідори – замінити на томатну пасту.

Інгредієнти:

• Півтора кілограма кабачків;

• Півкілограма цибулі ріпчастої;

• Триста грам солодкого перцю;

• 150 грам томатної пасти;

• Одна головка часнику;

• Один пучок кропу;

• Дві стіл. ложки солі;

• Склянка олії соняшникової.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно промивають і дають висохнути. Кабачок очищають від шкірки і звільняють від насіння. Моркву і цибулю обчищають і нарізають кружальцями.

Кабачок нарізають дрібними кубиками, а перець – соломкою. Часник дрібно рубають. Спочатку всі овочі обсмажують з відкритою кришкою на мультиварки функції «скороварка». Потім солять, все ретельно перемішують і ставлять на режим «гасіння» на півтори години.

Кожні 40 хвилин кришку мультиварки відкривають і всі овочі добре перемішують. В кінці гасіння додають часник, посічену свіжу зелень.

Включають програму «скороварка» і доводять до кипіння.

Лечо готово! Для зберігання на зиму – розливають по стерилізованим банкам.

Лечо в мультиварці «З баклажанами»

Урізноманітнити закуску на зиму можна додавши у лечо трохи баклажан. Вони додадуть страві пікантності і калорійності. А безліч спецій зроблять закуску запашної і ароматною.

Інгредієнти:

• Один кілограм болгарських перців різного кольору;

• Півкілограма моркви;

• Два баклажана;

• Півкілограма цибулі;

• Один кілограм помідорів невеликих розмірів;

• Півсклянки соняшникової олії;

• Одна стіл. ложка солі;

• Дві стіл. ложки цукру;

• Лаврушка;

• 10 горошин запашного перцю;

• 5 штук гвоздики;

• 15 шт. коріандр;

• Часник.

Спосіб приготування:

Перець промивають, видаляють плодоніжку і зерна, крупно нарізають часточками. Баклажани шаткуємо кубиками (якщо овочі великі, то насіння краще видалити). Морквину чистять і пропускають через тертку. Цибулю очищають і ріжуть півкільцями. Помідори ріжуть часточками.

На дно мультичаши наливають масло і викладають шарами овочі. Додають сіль, цукор, спеції і лавровий лист. Ставлять на програму «випічка» на двадцять хвилин.

Потім, не відкриваючи кришку мультиварки, включають функцію «тушкування» на 60 хвилин. Після відключення мультиварки наливають столову оцтову кислоту, додають запашний перець, перець горошком, часник, гвоздику, коріандр.

Гарячим лечо розливають по стерилізованим банкам, закочують, перевертаю, дають охолонути.

Лечо в мультиварці – хитрості і корисні поради

• Залежно від марки і потужності мультиварки період часу на приготування в ній лечо може бути різним: змінюватись як в меншу, так і в більшу сторону.

• При першому приготування лечо в мультиварці слід поспостерігати за ходом гасіння самостійно.

• Нарізати перець можна соломкою, так і кільцями. Крупно нарізаний перець різних кольорів – виглядає в страві цікавіше.

• Помідори можна подрібнювати на тертці, у блендері, кухонному комбайні або в м’ясорубці.

• Любителі гострих страв можуть додати в лечо свіжий або сушений червоний пекучий перець.

• Часник додасть лечо пікантність і легку гостринку.

• Перець для лечо краще мити не руками під проточною водою, а м’якою губкою для миття посуду.

• При приготуванні лечо в мультиповаре овочі слід зважувати після очищення їх від шкірки.