Салат «Мімоза» з печінкою тріски

Салат «Мімоза» з печінкою тріски – знайома закуска в новому форматі. Рецепти салату «Мімоза» з печінкою тріски: з рисом, сьомгою, пармезаном

Салат «Мімоза» з печінкою тріски – основні принципи приготування

Салат «Мімоза» з печінкою тріски – смачний варіант приготування популярного рибного салату. В оригіналі цей салат готують на основі рибних консервів в олії. Але приготувавши хоча б раз цей салат, ви віддасте перевагу саме цього варіанту. Закуска виходить ніжною, ароматною і дуже смачною.

До складу традиційного рецепту входить картопля, яйця, моркву, зелену цибулю і майонез. Овочі відварюють в шкірці, потім охолоджують, чистять і подрібнюють на тертці. Яйця варять і подрібнюють так само, як і овочі. Банку з печінкою розкривають, перекладають її на тарілку і розминають виделкою. Потім всі інгредієнти укладають шарами і перемазують майонезом.

Для салату важливо брати тільки якісний майонез. В ідеалі, якщо зробити його в домашніх умовах. Ви отримаєте не тільки смачний, але і натуральний продукт.

Рецепт 1. Салат «Мімоза» з печінкою тріски

Інгредієнти

картопля – дві шт.;

кухонна сіль і чорний перець;

печінка тріски – 240 г;

80 г майонезу;

морква – дві шт.;

яйце куряче – три шт.

Спосіб приготування

1. Морква, яйця і картоплю добре промийте під краном. Викладіть їх у каструлю налийте воду і поставте на помірний вогонь варитися до готовності. Яйця зваряться швидше, тому їх вийміть хвилин через десять.

2. Розкрийте банку з печінкою тріски, злийте, а сам продукт покришіть дрібними шматочками. Перекладіть печінка в салатник і розрівняйте.

3. Цибулю почистіть, промийте і поріжте дрібними кубиками. Посипте подрібненою цибулею печінку і змастіть майонезом.

4. Зніміть шкірку з картоплі і натріть на дрібній тертці. Викладіть його поверх печінки і розрівняйте. Посоліть і повапните майонезом.

5. Зчистите з моркви шкірку і наріжте так само, як і картоплю. Викладіть її рівномірно поверх шару картоплі та промажте майонезом.

6. Почистіть яйця від шкаралупи. Білки відокремте від жовтків. Білок подрібніть в дрібну стружку. Розкладіть по шару моркви і змастіть майонезом.

7. Жовтки розкришите, і обсипте ними салат зверху. Надішліть салат в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився. Можете прикрасити свіжою зеленню.

Рецепт 2. Салат «Мімоза з печінкою тріски і яблуком

Інгредієнти

зелений лук і свіжий кріп;

печінка тріски – банку;

дві морквини;

картопля – дві шт.;

два плавлених сирка;

яйця – три шт.;

велике зелене яблуко.

Спосіб приготування

1. Відварюємо попередньо промиті овочі та яйця. Картоплю і моркву очищаємо від шкірки. Яйця перекладаємо в крижану воду, потім знімаємо шкаралупу.

2. Беремо широке плоске блюдо. Картоплю натираємо на великому сегменті терки і розкладаємо рівним шаром на дно страви. Обмазуємо майонезом.

3. Розкриваємо консерви з печінкою, зливаємо в окремий посуд масло, печінка викладаємо в тарілку і розминаємо з допомогою виделки. Розкладаємо печінка поверх картоплі.

4. Зелень кропу і цибулі обполіскуємо, злегка обсушуємо й дрібненько кришимо. Обсипаємо зеленню печінку і змащуємо майонезом.

5. Яйця натираємо на дрібній сегменті треки і рівномірно розкладаємо по зелені. Обмазуємо майонезом.

6. Яблуко очистимо від шкірки, видаляємо насінні коробки, натираємо великої стружкою і викладаємо на шар яєць. Змащуємо майонезом.

7. Морква подрібнюємо на великому сегменті терки і рівномірно розкладаємо поверх яблук. Знову перемазываем майонезом.

8. Плавлені сирки попередньо злегка заморозьте, потім крупно натріть і викладіть останнім шаром. Салат зверху і з боків обмажте майонезом і прикрасьте по своєму смаку.

Рецепт 3. Салат «Мімоза» з печінкою тріски, рисом і тунцем

Інгредієнти

салатний цибулю – дві шт.;

куряче яйце;

морська сіль і мелений чорний перець;

банку консервованого тунця у власному соку;

головка часнику;

50 г цибулі зеленої;

250 г рису;

гірчиця – 15 г;

100 г сиру;

винний оцет – 50 мл;

банку печінки тріски;

оливкова олія – 30 мл;

125 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Салатний цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Дві третини отриманої маси перекладіть в глибоку чашу, і залийте ложкою оливкової олії, сюди ж додайте дві ложки винного оцту. Посоліть і поперчіть. Зелену цибулю вимити, злегка обсушіть і покришіть дрібними шматочками. Висипте його в піалу з цибулею і перемішайте. Поставте холодильник, щоб він промариновался.

2. Рис висипте в сито і промийте під струменем води. У киплячу воду додайте бульйонний кубик, перемішайте, поки він повністю не розчиниться, і викладіть промитий рис. Варіть до повної готовності. Потім відкиньте на друшляк і ще раз промийте.

3. Розкрийте банку з тунцем, злийте рідину, рибу викладіть на тарілку і розітріть виделкою. Що залишився лук додати роздавлені пару часточок часнику. Змішайте отриману суміш з тунцем.

4. Відварені і очищені яйця подрібніть на самій дрібній тертці. Розкрийте банку з печінкою, злити масло, продукт перекладіть в глибоку тарілку. Додайте до печінки подрібнені яйця і гірчицю і придушите виделкою до однорідності.

5. У майонез роздушіть три зубчики часнику, викладіть його в відварений рис і перемішайте. Сир подрібнити на дрібній тертці.

6. Сформуйте салат шарами в глибоку салатниці. Рис розділіть навпіл. Почніть викладати інгредієнти у такій послідовності:

– половина рису;

– тунець з часником і цибулею;

– друга половина рису;

– яєчно-печінкова суміш;

– сирна стружка.

Салат відправте як мінімум на годину в холодильник для просочення.

Рецепт 4. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і сьомгою

Інгредієнти

склянку рису;

гірчиця – 10 г;

яйця – чотири шт.;

майонез;

масло вершкове – 35 г;

кріп свіжий пучок;

сир – 60 г;

свіжий огірок;

сьомга солона – 250 г;

печінка тріски – 200 р.

Спосіб приготування

1. Промийте кілька разів рис, перекладіть його в сотейник, залийте водою і відправте на помірний вогонь. Коли рис звариться, додайте в нього вершкове масло. Сир дрібно натріть.

2. Відваріть, остудіть в крижаній воді і звільніть від шкаралупи яйця. Відокремте жовтки від білків. Останні натріть як можна дрібніше. Жовтки поки відкладіть в сторону.

3. Переберіть зелень кропу, промийте під струменем води і обсушіть. Покришіть дрібненько.

4. У глибокий посуд викладіть рис і змішайте його з сирною стружкою і подрібненим кропом і білками. У майонез додати гірчицю, перемішайте і заправте цією сумішшю рис. Для цього салату не беріть занадто жирний майонез, так як риба і печінка самі по собі досить жирні.

5. Сьомгу наріжте дуже тонкими, довгими шматками. Банку з печінкою тріски розкрийте, злийте, а саму печінку залиште як є. Подрібнювати не потрібно.

6. Візьміть глибокий салатник. Вистеліть дно і стінки харчовою плівкою. Викладіть дві третини рису, і розподіліть його рівномірним шаром по дну і стінкам салатника. На шар рису покладіть половину сьомги. На рибу викладіть печінку. Помийте огірочок і покришіть його тонкими кружечками. Викладіть їх поверх печінки. Накрийте огірки смужками сьомги. Останнім шаром викладіть залишився рис.

7. Поставте в холодильник на годину. Накрийте салатник зверху плоским стравою і різко переверніть, зніміть миску і плівку. Жовток розкришите, і обсипте їм половину салату. Прикрасьте по своєму смаку.

Рецепт 5. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і солоними огірками

Інгредієнти

мелений чорний перець;

сир – 50 г;

три картоплини;

майонез;

шість стебел зеленої цибулі;

дві морквини;

чотири солоних огірка;

три яйця;

банку печінки тріски.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо банку з печінкою, зливаємо масло, а продукт перекладаємо в невелику мисочку. Розминаємо її виделкою.

2. Щіткою промиваємо овочі. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м’якості прямо в шкірці. Потім зливаємо воду, охолодити і очистити шкірку. Картоплю крупно натираємо. Моркву тремо окремо на дрібній тертці.

3. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо їх у холодній воді і чистимо. Поділяємо кожне на жовток і білок. Жовтки раскрошим з допомогою виделки або самої дрібної терки. Білки подрібнюємо у велику стружку.

4. Солоні огірочки натираємо на крупній тертці і добре віджимаємо від розсолу.

5. На самій дрібній тертці подрібнюємо сир. Зелена цибуля обполіскуємо, злегка просушуємо і дрібно рубаємо ножем.

6. Беремо глибокий салатник і формуємо салат в такій послідовності:

– натертий картопля;

– печінка тріски. Солимо і перчимо;

– подрібнений зелений лук. Змащуємо майонезом;

– терті солоні огірки;

– яєчні білки;

– натерта морква;

– сирна стружка. Щедро змащуємо майонезом;

– раскрошенные жовтки.

Зверху наносимо сітку з майонезу і прикрашаємо, як підказує фантазія. Відправляємо в холодильник на кілька годин.

Рецепт 6. Салат «Мімоза» з печінкою тріски і пармезаном

Інгредієнти

цибулина;

240 г печінки тріски;

250 г майонезу;

морська сіль;

100 р сиру Пармезан;

100 г масла вершкового;

чотири яйця;

зелень свіжа для прикраси.

Спосіб приготування

1. Відваріть до готовності яйця, остудіть їх, переклавши в крижану воду. Очистіть і розділіть на жовтки і білки. Останні подрібніть за допомогою великої терки і викладіть на тарілку. Жовтки розкришите і перекладіть в окремий посуд.

2. Почистіть цибулю і дрібно покришіть. Викладіть його в невелику чашу і залийте окропом, щоб позбутися гіркоти. Через кілька хвилин, потім відкиньте на сито, щоб стекла вся рідина.

3. Пармезан натріть на великому сегменті терки.

4. Розкрийте банку з печінкою, злийте, а саму печінку розімніть чайною ложкою чи виделкою.

5. Візьміть глибокий салатник. Сформуйте у ньому салат шарами у такому порядку:

– терті білки;

– стружка Пармезану;

– печінка тріски;

– натріть попередньо заморожене вершкове масло;

– обсипте жовтками.

На кожному шарі зробіть сітку з майонезу. Верхній шар залиште без майонезу. Оберніть салатник харчовою плівкою, поставте на дві години в холодильник. Прикрасьте на свій розсуд.

Салат «Мімоза» з печінкою тріски – поради та хитрості від кулінарів

• Такий салат краще формувати порційно, скориставшись кулінарним кільцем. Така подача не тільки зручна, але й має гарний зовнішній вигляд.
• При формуванні салату всі інгредієнти повинні бути однакової температури, тоді шари вийдуть рівними і акуратними.
• Завжди пробуйте на сіль печінку тріски, щоб згодом не пересолити салат.
• Майонез для салату «Мімоза» беріть низькокалорійний, так як печінка тріски досить жирна.
• Обов’язково залишайте салат на кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився, а щоб верх не обветривался, накрийте його плівкою.