Салат «Мімоза» з печінкою тріски

Рецепт 3. Салат «Мімоза» з печінкою тріски, рисом і тунцем

Інгредієнти

салатний цибулю – дві шт.;

куряче яйце;

морська сіль і мелений чорний перець;

банку консервованого тунця у власному соку;

головка часнику;

50 г цибулі зеленої;

250 г рису;

гірчиця – 15 г;

100 г сиру;

винний оцет – 50 мл;

банку печінки тріски;

оливкова олія – 30 мл;

125 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Салатний цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Дві третини отриманої маси перекладіть в глибоку чашу, і залийте ложкою оливкової олії, сюди ж додайте дві ложки винного оцту. Посоліть і поперчіть. Зелену цибулю вимити, злегка обсушіть і покришіть дрібними шматочками. Висипте його в піалу з цибулею і перемішайте. Поставте холодильник, щоб він промариновался.

2. Рис висипте в сито і промийте під струменем води. У киплячу воду додайте бульйонний кубик, перемішайте, поки він повністю не розчиниться, і викладіть промитий рис. Варіть до повної готовності. Потім відкиньте на друшляк і ще раз промийте.

3. Розкрийте банку з тунцем, злийте рідину, рибу викладіть на тарілку і розітріть виделкою. Що залишився лук додати роздавлені пару часточок часнику. Змішайте отриману суміш з тунцем.

4. Відварені і очищені яйця подрібніть на самій дрібній тертці. Розкрийте банку з печінкою, злити масло, продукт перекладіть в глибоку тарілку. Додайте до печінки подрібнені яйця і гірчицю і придушите виделкою до однорідності.

5. У майонез роздушіть три зубчики часнику, викладіть його в відварений рис і перемішайте. Сир подрібнити на дрібній тертці.

6. Сформуйте салат шарами в глибоку салатниці. Рис розділіть навпіл. Почніть викладати інгредієнти у такій послідовності:

– половина рису;

– тунець з часником і цибулею;

– друга половина рису;

– яєчно-печінкова суміш;

– сирна стружка.

Салат відправте як мінімум на годину в холодильник для просочення.