Салат «Мімоза» з печінкою тріски
Рецепт 3. Салат «Мімоза» з печінкою тріски, рисом і тунцем
Інгредієнти
салатний цибулю – дві шт.;
куряче яйце;
морська сіль і мелений чорний перець;
банку консервованого тунця у власному соку;
головка часнику;
50 г цибулі зеленої;
250 г рису;
гірчиця – 15 г;
100 г сиру;
винний оцет – 50 мл;
банку печінки тріски;
оливкова олія – 30 мл;
125 г майонезу.
Спосіб приготування
1. Салатний цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Дві третини отриманої маси перекладіть в глибоку чашу, і залийте ложкою оливкової олії, сюди ж додайте дві ложки винного оцту. Посоліть і поперчіть. Зелену цибулю вимити, злегка обсушіть і покришіть дрібними шматочками. Висипте його в піалу з цибулею і перемішайте. Поставте холодильник, щоб він промариновался.
2. Рис висипте в сито і промийте під струменем води. У киплячу воду додайте бульйонний кубик, перемішайте, поки він повністю не розчиниться, і викладіть промитий рис. Варіть до повної готовності. Потім відкиньте на друшляк і ще раз промийте.
3. Розкрийте банку з тунцем, злийте рідину, рибу викладіть на тарілку і розітріть виделкою. Що залишився лук додати роздавлені пару часточок часнику. Змішайте отриману суміш з тунцем.
4. Відварені і очищені яйця подрібніть на самій дрібній тертці. Розкрийте банку з печінкою, злити масло, продукт перекладіть в глибоку тарілку. Додайте до печінки подрібнені яйця і гірчицю і придушите виделкою до однорідності.
5. У майонез роздушіть три зубчики часнику, викладіть його в відварений рис і перемішайте. Сир подрібнити на дрібній тертці.
6. Сформуйте салат шарами в глибоку салатниці. Рис розділіть навпіл. Почніть викладати інгредієнти у такій послідовності:
– половина рису;
– тунець з часником і цибулею;
– друга половина рису;
– яєчно-печінкова суміш;
– сирна стружка.
Салат відправте як мінімум на годину в холодильник для просочення.