Піца без дріжджів
Рецепт піци без дріжджів – цікаво! Безліч рецептів приготування піци бездрожжевом тесті – вибирай!
Хто з вас не любить піцу?
Таких, мабуть, не знайдеться.
Якщо ви думаєте, що цим чудовим блюдом можна поласувати тільки в піцерії, то глибоко помиляєтеся.
Піцу легко можна приготувати самим.
Для цього знадобляться необхідні продукти і, звичайно ж, ваша безмежна фантазія. Щоб приготування піци не склало великої праці, скористайтеся нашими різноманітними рецептами цього дивовижного страви. Приготувавши за нашими рецептами піцу, ви зможете не тільки самі вдосталь їй насолодитися, але і здивувати близьких і друзів своїми кулінарними здібностями. Приємного апетиту!
Рецепт піци без дріжджів – загальні принципи приготування
Основні інгредієнти для приготування тіста – борошно, масло або маргарин, молоко або вода. Існує кілька способів приготування бездріжджового тіста на піцу.
Спосіб №1
На дошку висипають гіркою 150 грам борошна просіяного борошна, роблять заглиблення, в центр якого кладуть 75 грам вершкового масла. Потім вливають сире яйце, дві столові ложки холодного молока, солять і формують шар, загортають у пергаментний папір і прибирають в холодильник. Через півгодини качалкою на стільниці розкачують не дуже тонкий пласт. Їм покривають змащену маслом сковороду разом з краями.
Спосіб №2
400 грам борошна просівають на плоску поверхню у формі гірки. У серединці роблять ямку і вливають в неї сто грам дуже холодної води, змішаної з сіллю. Акуратно, за допомогою ножа, воду з’єднують з борошном. Замішують круте тісто без грудочок. Накривають його рушником і ставлять у холодильник на півтора-два години. Беруть 40 грам м’якого маргарину і роблять йому поздовжню форму, ставлять на холод на годину. Після того, як тісто і маргарин охолонуть, розкочують тісто, формуючи йому форму, як у маргарину, але два рази більше. На середину тіста кладуть маргарин і защипують його, як конверт. Присипають тісто і поверхню борошном, кладуть тісто швом вниз і тонко-тонко розкочують в довжину. Складають тісто втричі і знову розкачують. Знову складають тісто в три рази і витримують у холодильнику годину.
Рецепт піци без дріжджів «Повний кошик»
Прикрасьте піцу візерунком зі свіжої зелені і тонких пластинок грибів.
Інгредієнти:
• Півкілограма тесту (за способом №1);
• Триста грам свіжих томатів або їх м’якоті;
• Триста грам свіжих грибів;
• Чотириста твердого сиру (тертого);
• Терта петрушка;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець, часник за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби миють і нарізають. У кількох ложках олії підрум’янюють її дрібно нарізаний часник, виймають його, а на сковороду кладуть гриби. Солять, перчать і обсмажують 15 хвилин. Перед тим як зняти з вогню, присипають дрібно нарізаною петрушкою. Після того як тісто підніметься, його розкладають за формою дека, роблять бортики і кладуть помідори або помідорну пасту, гриби, присипають тертим сиром, поливають маслом і ставлять в гарячу духову шафу на двадцять-двадцять п’ять хвилин.
Рецепт піци без дріжджів «А-ля Чиполліно»
Перед подачею до столу покладіть на піцу, приготований за цим рецептом, кружальця цибулі і кілька стебел зеленого лука.
Інгредієнти:
• Півкілограма тесту (за способом №2);
• Півкілограма цибулі ріпчастої;
• 50 грам грудинки (копченої);
• Масло соняшнику;
• Сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно шаткують і обсмажують на олії до м’якості. Посуд для випікання змащують жиром і розкладають тісто. У центр кладуть дрібно нарізану копчену грудинку, потім посипають обсмаженою цибулею. Запікають близько півгодини при високій температурі духової шафи.
Рецепт піци без дріжджів «Немає проблем»
Інгредієнти:
• Півкілограма тесту (за способом №1);
• Триста грам помідорів;
• 150-200 грам «сулугуні»;
• Кілька шматочків оселедця;
• Дві чайн. ложки твердого сиру (тертого);
• Чотири курячих яйця (сирих);
• Масло соняшнику;
• Сіль, перець.
Спосіб приготування:
Тісто готують за способом №1. Розподіляють між бортами шматочки помідорів, половину сиру, дрібно нарізану оселедець. Поливають рослинним маслом, солять і перчать за смаком і ставлять у досить гарячий духовий шафа на півгодини. За кілька хвилин до готовності заливають піцу збитими яйцями, трохи солять і посипають рештою сиру. Піцу можна вважати вдалим, якщо яйця піднімуться, а сир злегка розплавлений. Перед подачею до столу прикрашають піцу кружальцями помідорів.
Рецепт піци без дріжджів «Привіт з Венеції»
Щоб отримати справжній привіт з Венеції, на піцу, приготований за цим рецептом, – з тертого твердого сиру на піці викладають гондолу або хвилі.
Інгредієнти:
• Півкілограма тесту (за способом №2);
• Двісті грам сиру;
• 500 грам очищених порізаних помідорів;
• П’ять сосисок або 200 грам вареної ковбаси;
• Одна-дві стіл. ложки олії соняшнику;
• Перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Тісто викладають на лист, змащений жиром, тісто також змащують. Зверху посипають тертий сир, викладають помідори, очищені від шкірки і нарізані шматочками. Сосиски ріжуть вздовж і укладають у формі сітки зверху, перчать, солять і збризкують маслом. В духовій шафі випікають півгодини при середній температурі.
Рецепт піци без дріжджів «Городня»
Цю піцу перед подачею до столу посипають свежерубленной зелень, поливають розігрітим маргарином з дрібно тертим часником. Можна викласти візерунок з вареної моркви.
Інгредієнти:
• Картоплю (з розрахунку по 30 грам на порцію);
• Цибуля ріпчаста;
• Капуста (з розрахунку по 30 грам на порцію);
• Насіння кропу;
• Морква (з розрахунку по 30 грам на порцію);
• Селера;
• Лаврушка;
• Перець чорний і запашний;
• Гвоздика;
• Імбир за смаком.
Спосіб приготування:
За способом №2 готують тісто. Розкочують круглі коржики, заготовки укладають у форми, змазані рослинним маслом. Овочі нарізують соломкою і обсмажують окремо на маслі. Підготовлені овочі викладають на тісто, пересипають спеціями і сіллю за смаком. Зверху укладають кружечки стиглих червоних помідорів і посипають дрібно нарізану зелень. Запікають у духовці при температурі 200-210 градусів.
Рецепт піци без дріжджів «Зимова»
Цю піцу перед подачею гостям посипають дрібно нарізаним або натертим яєчним білком. Також для прикраси з білка можна вирізати сніжинку.
Інгредієнти:
• П’ятсот грам тіста (за способом №1);
• 200 грам сиру «сулугуні»;
• Триста грам консервованих помідорів;
• Рослинна олія;
• Ріган;
• Сіль і перець за смаком;
• Яєчний білок.
Спосіб приготування:
Форму або лист змащують маслом, викладають тісто і розрівнюють руками, залишаючи високі краї. Пару сантиметрів по краю залишають вільними, а на колі тіста укладають нарізані шматочками консервовані помідори, шматочки сиру, солять, перчать і рясно поливають рослинним маслом. Випікають в дуже гарячій духовій шафі двадцять хвилин. За кілька хвилин до готовності посипають поверхню піци дрібно натертим сиром.
Рецепт піци без дріжджів «Дієтична»
Перед подачею на стіл піци без дріжджів за цим рецептом можна вирізати квітка з помідора, огірка і зробити візерунок із зелені.
Інгредієнти:
• Півкілограма тесту (за способом №2);
• 500 грам свіжої брокколі;
• Триста грам сметани;
• П’ять яєць;
• Двісті грам тертого сиру;
• Солодкий перець;
• Дві цибулини;
• Кілька помідорів;
• Дві стіл. ложки вершкового масла;
• Рослинна олія;
• Панірувальні сухарі;
• Мускат;
• Сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Брокколі очищають, миють і поділяють на суцвіття, варять у підсоленій воді десять хвилин. Підготовлені овочі дрібно нарізають і пасерують. Змішують сметану, яйця, тертий сир, додають овочеву суміш, мускат, солять, перчать і недовго збивають. Форму для випікання змащують маслом і посипають панірувальними сухарями. Викладають тісто і розправляють руками так, щоб залишилися високі бортики. В середину тіста поміщають брокколі, заливають яєчно-сметанною сумішшю, посипають тертим сиром, збризкують крапельками олії. Ставлять у духовку і запікають близько двадцяти хвилин.
Рецепт піци без дріжджів – хитрості і корисні поради
• Щоб піца не засихала після приготування, ще гарячою збризніть її декількома краплями води.
• Готову піцу накривайте целофановим пакетом або пластиковою тарілкою. Так вона не заветреется і не буде сухий.
• При розкачування тіста качалку посипайте борошном або змащуйте невеликою кількістю масла.
