9 літрів соку з 4 апельсинів

Класичний рецепт з 4 апельсинів і лимонної кислоти

Найпростіший і найпопулярніший варіант домашнього апельсинового напою готується з води, апельсинів і лимонної кислоти. Знадобиться велика каструля (як мінімум 10-літрова) і кілька пластикових пляшок або трилітрових банок для соку. Давайте подивимося, як зробити 9 літрів соку з 4 лимонів.

Важливий нюанс: у класичному рецепті на дев’ять літрів готового соку пропонується взяти кілограм білого цукру. Для тих, хто не любить нудотно-солодкі напої, це багато. Тому кількість цукру потрібно підбирати під свій смак. Якщо половини кілограма здасться мало, завжди можна додати.

Інгредієнти:

• чотири великих соковитих апельсина;

• дві чайних ложки лимонної кислоти;

• дев’ять літрів чистої води;

• цукор за смаком (500-700 грамів).

Спосіб приготування:

  • Апельсини обшпарити окропом, щоб змити шар воску. Потім обтерти жорсткої чистою ганчіркою або потерти щіткою. Ретельно витерти.
  • Помістити апельсини в морозильну камеру як мінімум на дві години. Ще краще, якщо цитрусові проведуть в морозильнику ніч і гарненько проморозятся.
  • Заморожені фрукти нарізати на невеликі скибочки разом з шкіркою.
  • Пропустити шматочки через середню грати ручної або електричної м’ясорубки або подрібнити в блендері. Перший варіант зручніше, так як виходить густа маса з більш великими частками. Її простіше процідити через сито і віджати.
  • Якщо немає м’ясорубки, ні блендера, апельсини можна просто натерти на крупній тертці.
  • Отриману масу перекласти у велику каструлю.
  • Залити апельсиновий «фарш» однієї третьої від загального обсягу води (три літри). Вода повинна бути холодною! Це може бути холодний окріп або звичайна питна вода.
  • Сік після першої заливки має трохи настоятися. Достатньо 15-20 хвилин.
  • Процідити ароматний апельсиновий настій через друшляк, відокремлюючи великі частинки маси.
  • Настій профільтрувати через марлевий фільтр (складену в кілька разів марлю) або часте сито.
  • Повернути сік в каструлю (можна використовувати і відро).
  • Додати цукор, варіюючи його кількість на свій смак.
  • Лимонну кислоту розчинити в невеликій кількості води (її потрібно взяти з решти 6 літрів) і влити в апельсиновий сік.
  • Ретельно перемішати напій, дочекавшись повного розчинення цукру.
  • Залишилося влити в каструлю шість літрів води. Це і є відповідь на питання, як приготувати 9 літрів соку з 4 апельсинів.
  • Готовий сік розлити у підготовлену скляну або пластикову тару.
  • Відразу пити можна, але небажано. Сік повинен трохи настоятися: це допоможе напою знайти гармонійний смак.
1 2 3 4 5 6