Желейний торт з випічкою

Двошаровий желейний торт з випічкою на бісквіті з полуницею і збитими вершками

Інгредієнти

Для бісквітного коржа:

• один стакан борошна;

• третину склянки питної води;

• три великих яйця;

• повний стакан цукру;

• чайна ложка розпушувача;

• дві ложки какао без цукру (порошок).

Для начинки:

• полуничне желе – 2 пакетика;

• 400 гр. натурального йогурту, краще полуничного;

• свіжа або консервована полуниця;

• 400 мл води.

Для прикраси:

• жирні вершки – 400 гр.;

• полуничне желе – 1 пакет;

• питна вода – 400 мл;

• дві великі ложки швидкого желатину;

• ложка цукрової пудри;

• свіжа, невелика полуниця.

Спосіб приготування:

1. Насухо витріть чисту миску і, акуратно розбиваючи яйця, вилийте в неї білки. Жовтки викладіть в чашку.

2. Додайте до білків трохи солі і почніть збивати міксером, включивши прилад на мінімальну швидкість. Лише тільки білкова маса стане помітно збільшуватися в об’ємі, поступово всипаючи по ложці, введіть весь цукор.

3. Жовтки проколіть зубцями виделки, добре розколотіть і додайте до білків. Ще раз пройдіться міксером.

4. До борошна додати порошок какао з розпушувачем тіста і двічі пересейте. Пересипте до білків, перемішайте. Робіть це дуже акуратно, намагаючись не осадити білки, інакше і весь бісквіт осяде.

5. Підливаючи тонкою цівкою ближче до стінки ємності, влийте всю воду і знову акуратно перемішайте.

6. Круглу форму вистелити провощеного папером, заповніть її приготованим тестом і выпеките бісквіт, при 170 градусах протягом чверті години. Остудіть.

7. Гарячої води розчиніть полуничне желе, приготоване для начинки. Остудіть його і змішайте з допомогою міксера з йогуртом. Додайте нарізану тонкими пластинками або соломкою полуницю, перемішайте ложкою. Якщо взяли консервовані ягоди, обов’язково обсушіть їх перед подрібненням.

8. Чисту форму, що використовувалася для випікання бісквіта, вистелити харчовою плівкою так, щоб її краї трохи звисали. Покладіть в неї вже остиглий бісквіт, зверху – приготовлену начинку, розрівняйте і поставте в холодильник приблизно на півтори години до надійного застигання.

9. Залишився для оформлення пакетик желе розчиніть в 350 мл сильно розігрітій води. Дайте йому добре охолонути, після чого вилийте на добре застиглий йогуртовий шар. Зверху красиво розкладіть розрізані на половинки полуниці і знову поставте незакінчений торт в холодильник на три години. Потім, піднімаючи за звисаючі краї плівки, звільніть торт від форми і перекладіть на блюдо. Не забудьте зняти плівку.

10. Розчиніть желатин в решти 50 мл окропу, остудіть. Збийте з цукровою пудрою холодні вершки. Перелийте до них остиглий желатин і знову збийте.

11. Перекладіть вершкову масу в кондитерський мішок і, отсаживая через насадку з зубцями, прикрасьте нею поверхню десерту.