Желейний торт з випічкою
Желейний торт з випічкою – «Дикий мед» (з абрикосами)
Інгредієнти:
• половинка невеликого лимона;
• півсклянки цукру;
• два яйця;
• півсклянки борошна.
Для желе:
• півкіло свіжих абрикосів;
• дві пачки желе зі смаком абрикосів;
• три склянки питної води;
• ложка швидкорозчинного желатину;
• 50 гр. цукрового піску.
У йогуртову прошарок:
• два з половиною ложки гранульованого желатину;
• літр натурального йогурту без наповнювачів;
• склянка цукрової пудри.
Спосіб приготування:
1. Дрібної теркою зніміть з половинки лимона цедру і змішайте її з цукровим піском, додати яйця і збийте. Потім введіть відразу все борошно і знову ретельно збийте. Форму вистелити пергаментним або провощеного папером і заповніть її приготованим тестом. При 180 градусах півгодини випікайте в духовці бісквіт.
2. Закип’ятіть три склянки чистої бутильованої води, додайте в окріп цукровий пісок, опустіть розрізані навпіл абрикоси і проваріть три хвилини. Плоди викладіть шумівкою в окрему тарілку. Відлийте трохи гарячого узвару, розведіть в ньому желатин і перелийте назад в каструлю, перемішайте.
3. Керуючись рекомендаціями на упаковці, розведіть дві пачки абрикосового желе склянкою води. Якщо крупинки желатину погано розчинилися, прогрійте на водяній бані і змішати з абрикосовим компотом, остудіть.
4. Візьміть миску, діаметром трохи менше бісквітної основи. Покладіть її на корж і обріжте його краю по контуру.
5. На дно миски, зрізом вгору, викладіть абрикоси, влийте в неї остиглий абрикосовий компот і помістіть в холодильник для застигання.
6. Дно і стінки форми, в якій випікався бісквіт, вистелити пергаментом. Якщо ємність нераз’емна – вистелити харчовою плівкою.
7. На середину підготовленої форми викладіть бісквітний корж. Миску з застиглим абрикосовим желе на хвилину опустіть в окріп, після чого переверніть на корж і поставте в холод. Краї абрикосового желе повинні збігатися з краями бісквітної основи.
8. У йогурт додати цукрову пудру, влийте розпущений на водяній бані желатин, перемішайте. Перед прогріванням залийте желатин 50 мл води і витримайте близько півгодини. Поставте йогуртову суміш у холодильник.
9. Злегка загуслу масу вилийте у форму на абрикосове желе і поставте на три години в «теплий» відсік холодильника.
