Желе з яблук на зиму

Желе з яблук на зиму з желатином

Варіант желе з желатином, яке обов’язково застигне і вийде густе навіть без тривалого уварювання маси. Желатин можна взяти швидкорозчинний або простий, витримуйте в замоченому вигляді стільки, скільки часу зазначено на упаковці продукту.

Інгредієнти

• 2 кг яблук;

• 400 г цукру;

• 500 мл води;

• 2 ложки желатину.

Приготування

1. У склянці води замочіть желатин. Можна використовувати яблучний компот або сік, теж все вийде, але рідина повинна бути кип’ячена, стерильна.

2. Яблука наріжте, серединки з насінням видаліть. Складіть шматочки в каструлю, додайте решту воду (300 мл), поставте на плиту. Варіть чверть години, остудити до теплого стану, щоб не обпалювати руки.

3. Протріть яблучну масу через сито, шкурки викиньте.

4. Додайте в пюре цукор, розмішайте.

5. Поставте желе на плиту, проваріть після закипання з цукром близько п’яти хвилин.

6. Додайте набряклий желатин, швидко розмішайте. До цього моменту вже під рукою повинні стояти стерильні баночки.

7. Розмішуйте желе до розчинення грудочок, доведіть до кипіння, але як тільки підуть бульбашки, відразу вимикайте. Желатин не любить кип’ятіння і, на відміну від пектину, втрачає при цьому здатність застигати.

8. Швидко розкладайте по банках, укупоривайте кришками, які також повинні бути стерильні.