Желе з винограду
Желе з винограду з цитрусами або одягають
Інгредієнти:
• два великих апельсина;
• шість лимонів;
• 5 гр. «лимонки»;
• 500 гр. сахару.
Спосіб приготування:
1. У товстостінній каструлі зваріть з усього цукру густий сироп.
2. Лимони і апельсини обмийте і опустіть на три хвилини в окріп. Потім розріжте цитруси на половинки і відіжміть сік.
3. Відірвані від гілочок виноградинки розріжте навпіл і опустіть в цитрусовий сік. Проваріть ягоди при незначному кипінні не менше чверті, але не більше 1/3 години, після чого дайте постояти, знявши з вогню, близько 20 хвилин.
4. Викладіть На сито складену двома шарами марлю і вилийте в нього вміст каструлі, зцідіть весь сік. Потім загорніть мезгу в марлевий мішечок і відіжміть з неї його залишки.
5. В охолоджений сік додайте розчинену в малому обсязі кип’яченої води, лимонну кислоту, трохи подрібненої на дрібній тертці цедри цитрусових і цукровий сироп.
6. На невеликому вогні уварите фруктове желе до готовності. Для тривалого зберігання розлийте його гарячим по стерильним банкам і герметично укупорьте їх.