Желе з винограду

Желе з винограду без загусників на зиму

Інгредієнти:

• великий, темний виноград;

• цукор з розрахунку 500 гр. на 1 л соку.

Спосіб приготування:

1. Сухі, обібрані з гілочок виноградинки, складіть у велику каструлю і поставте прогріватися на невеликому вогні.

2. Як тільки ягідки почнуть лопатися і стануть м’якими, зніміть каструлю з плити. Виноградинки пам’ятайте толкушкой і перекладіть на марлевий фільтр, складений з декількох шарів. Зведіть краю тканини так, щоб вийшов мішечок, і добре відіжміть в окрему каструлю. Щоб отримати більше соку, віджимайте виноградинки невеликими порціями.

3. Що залишився в каструлі сік злийте до свіжовіджатому, і дайте трохи постояти. Потім акуратно зцідіть з осаду, профільтровивая через кілька шарів марлі, і виміряйте його кількість.

4. На кожен літр виноградного соку додайте півкіло цукру, перемішайте і поставте на середній вогонь, ретельно розмішуючи цукровий пісок в соку.

5. Як тільки почне закипати, зменшіть рівень полум’я так, щоб сироп не кипів, і уварите його до потрібної консистенції.

6. Потім гарячим желе розлийте по стерильним полулитровым ємкостей, насухо витріть їх шийку і закрийте кришками.

7. Поставте банки в каструлю з гарячою водою на решітку або товстий шар тканини і пастеризують желе під кришкою 10 хвилин. Дбайливо дістаньте баночки і прокатайте кришки закаточним ключем.