Желе з винограду
Желе з винограду без загусників на зиму
Інгредієнти:
• великий, темний виноград;
• цукор з розрахунку 500 гр. на 1 л соку.
Спосіб приготування:
1. Сухі, обібрані з гілочок виноградинки, складіть у велику каструлю і поставте прогріватися на невеликому вогні.
2. Як тільки ягідки почнуть лопатися і стануть м’якими, зніміть каструлю з плити. Виноградинки пам’ятайте толкушкой і перекладіть на марлевий фільтр, складений з декількох шарів. Зведіть краю тканини так, щоб вийшов мішечок, і добре відіжміть в окрему каструлю. Щоб отримати більше соку, віджимайте виноградинки невеликими порціями.
3. Що залишився в каструлі сік злийте до свіжовіджатому, і дайте трохи постояти. Потім акуратно зцідіть з осаду, профільтровивая через кілька шарів марлі, і виміряйте його кількість.
4. На кожен літр виноградного соку додайте півкіло цукру, перемішайте і поставте на середній вогонь, ретельно розмішуючи цукровий пісок в соку.
5. Як тільки почне закипати, зменшіть рівень полум’я так, щоб сироп не кипів, і уварите його до потрібної консистенції.
6. Потім гарячим желе розлийте по стерильним полулитровым ємкостей, насухо витріть їх шийку і закрийте кришками.
7. Поставте банки в каструлю з гарячою водою на решітку або товстий шар тканини і пастеризують желе під кришкою 10 хвилин. Дбайливо дістаньте баночки і прокатайте кришки закаточним ключем.