Желе з винограду
Прозоре желе з винограду з яблуками і вином
Інгредієнти:
• кілограм темного винограду;
• біле солодке вино – 125 мл;
• невеликий лимон;
• кип’ячена питна вода – 100 мл;
• паличка кориці;
• два невеликих яблука;
• чотири коробочки кардамону.
На літр соку:
• цукор – 500 гр.;
• упаковка «Желфикса» (2:1).
Спосіб приготування:
1. Оберають з гілочок виноградинки, відкидаючи м’яті і підгнилі. Промийте відібраний виноград теплою водою і перекладіть в каструлю.
2. Обмийте яблука і лимон. Розріжте цитрус на чотири частини, з яблук видаліть серцевину і розріжте на часточки. Надішліть фрукти до винограду.
3. Додайте, розтерті в ступці або перемелені кавомолкою, корицю і кардамон, влийте вино і воду, перемішайте.
4. Накрийте каструлю кришкою і поставте варити на помірному вогні.
5. Через приблизно годину, коли шматочки фруктів повністю розм’якшиться і виділять багато соку, відкиньте всі на сито і залиште в ньому.
6. Не перетирайте і не намагайтеся віджати, інакше желе вийде каламутним. Додатково можете профільтрувати сцеженный сік через марлю в кілька шарів.
7. Виміряйте обсяг відфільтрованого соку. Додайте в нього цукровий пісок, перемішаний з «Желфиксом», розмішайте і прокип’ятіть чверть години, остудіть.