Желе з винограду

Прозоре желе з винограду з яблуками і вином

Інгредієнти:

• кілограм темного винограду;

• біле солодке вино – 125 мл;

• невеликий лимон;

• кип’ячена питна вода – 100 мл;

• паличка кориці;

• два невеликих яблука;

• чотири коробочки кардамону.

На літр соку:

• цукор – 500 гр.;

• упаковка «Желфикса» (2:1).

Спосіб приготування:

1. Оберають з гілочок виноградинки, відкидаючи м’яті і підгнилі. Промийте відібраний виноград теплою водою і перекладіть в каструлю.

2. Обмийте яблука і лимон. Розріжте цитрус на чотири частини, з яблук видаліть серцевину і розріжте на часточки. Надішліть фрукти до винограду.

3. Додайте, розтерті в ступці або перемелені кавомолкою, корицю і кардамон, влийте вино і воду, перемішайте.

4. Накрийте каструлю кришкою і поставте варити на помірному вогні.

5. Через приблизно годину, коли шматочки фруктів повністю розм’якшиться і виділять багато соку, відкиньте всі на сито і залиште в ньому.

6. Не перетирайте і не намагайтеся віджати, інакше желе вийде каламутним. Додатково можете профільтрувати сцеженный сік через марлю в кілька шарів.

7. Виміряйте обсяг відфільтрованого соку. Додайте в нього цукровий пісок, перемішаний з «Желфиксом», розмішайте і прокип’ятіть чверть години, остудіть.