Заготовки з винограду на зиму

Квашений виноград з гірчицею – сильна заготівля на зиму

Рецептура цікавою заготовки з винограду на зиму. Найкраще для неї підходять кислі, щільні ягоди. Рецептура розрахована на 10 кг ягід, але можна зробити менше. Для цього скоротіть пропорційно кількість всіх інгредієнтів.

Інгредієнти

• 5 л води;

• 10 кг ягід;

• 50 г солі;

• 150 г цукру;

• 50 г гірчиці.

Приготування

1. Ягоди потрібно звільнити від гілочок, промити, скласти в бачок, в каструлю або в іншу ємність, на яку буде зручно поставити гніт.

2. Для заливки в п’яти літрах води потрібно розчинити всі інгредієнти за рецептурою, включаючи гірчицю.

3. Накрийте виноград дерев’яним кружком або плоскою тарілкою, кришкою. Поставте зверху гніт.

4. Залийте в бачок приготований маринад. Залиште виноградну заготовку в теплі на 4 дні.

5. Потім бачок потрібно винести в прохолодне місце з температурою до 15 градусів.

6. Через 3-4 тижні можна знімати з заготівлі пробу. Простоять мочені ягоди до самої весни, але смак з кожним разом буде посилюватися.