Заготовки з винограду на зиму
Мариновані ягоди – несолодка заготівля з винограду на зиму
Для маринування вибирайте довгі, щільні ягоди. М’який і соковитий виноград не підійде, його краще використовувати для джему або варення.
Інгредієнти
• 0,9-1 кг винограду;
• 100 мл винного оцту;
• 700 мл води;
• 1 гвоздика;
• 1 паличка кориці;
• 10 г солі;
• 100 г цукру.
Приготування
1. З’єднайте всі інгредієнти для маринаду в каструльці, поставте на плиту. Варіть поле закипання пару хвилин. Корицю і гвоздику теж додайте відразу, але перед заливанням їх треба прибрати.
2. Виноград можна маринувати ягідками або невеликими пензликами. У будь-якому варіанті сировину потрібно ретельно вимити, просушити.
3. В чисті банки розкладіть виноград. Ємності потрібно наповнити до самого верху.
4. Залийте баночки киплячим маринадом.
5. В порожню каструльку потрібно розстелити рушник або будь-яку іншу ганчірочку, поставте банки, прикрийте кришкою, але не закупорюйте.
6. Тепер в каструльку потрібно додати стільки окропу, щоб рідина покривала баночки на 2/3 висоти.
7. Увімкніть плиту. Стерилізуйте 0,5 літрові банки 10 хвилин, літрові чверть години. Відлік починається з моменту закипання води в каструлі.
8. Потім акуратно дістаньте з каструлі, закрутіть ключем. Кришку знімати або змінювати не потрібно.