Заготовки з винограду на зиму
Вино – алкогольна заготівля з винограду на зиму
Домашнє вино з винограду – чудова альтернатива купівельними напоїв. Процес приготування досить тривалий, вимагає уваги, але результат того вартий.
Інгредієнти
• 10 кг винограду;
• 3,5 кг цукру;
• стакан малини або смородини;
• вода.
Приготування
1. Приготуйте закваску з диких дріжджів. Змішайте стакан малини або смородини з половиною кілограми цукру, залиште на 4 дні в теплі, вони повинні заграти.
2. Виноград для вина збирається тільки в суху й сонячну погоду. Ягоди потрібно зняти, прибрати звістка сміття, гілочки, промити і просушити.
3. Роздушіть ягоди, додайте закваску, залиште для бродіння на три дні. Перемішуючи дерев’яною ложкою вранці і ввечері.
4. Процідіть отриманий сік, відіжміть макуху, він більше не знадобиться.
5. Рідина змішайте з 1,5 кг цукру, перелийте в скляну банку об’ємом 10 літрів.
6. Надягніть рукавицю, в одному пальці зробіть дірочку, залиште в теплі для бродіння.
7. Через 4 дні ведіть ще кілограм цукру, розмішайте. Залиште ще на 7-8 днів.
8. Додайте залишки цукру, розчиненого у двох літрах води. Винесіть вино в приміщення з температурою до 20 градусів, витримуйте від 18 до 25 днів.
9. Як тільки вино перестане грати, потрібно взяти шланг, зняти вино з осаду в чисту банку.
10. Залиште для дозрівання на 60 днів, тепер банки можна накрити капроновою кришкою або розлити напій по пляшках. Якщо повторно утворюється осад, його потрібно буде знову зняти.