Єгипетський торт

Рецепт медової карамелі для єгипетського торта

Інгредієнти:

• будь-рідкий мед – 50 гр.;

• 80 гр. дрібного цукрового рафінаду.

Спосіб приготування:

1. Перекладіть мед в невелику каструльку з товстим або багатошаровим дном. Засипте весь цукор, поставте на середньо-слабкий нагрів і варіть, поки цукор повністю не розтане і не з’єднається з медом.

2. Після цього трохи зменшіть вогонь і уварите медовий сироп. Щоб перевірити готовність карамельної маси, капніть трохи сиропу на воду. Якщо вона не буде розпливатися, а повільно опуститься на дно – готово.

3. Розподіліть тонким шаром гарячу медову карамель на силіконовому килимку або промазанному маслом пергаменту і дайте їй застигнути.

Як приготувати фруктову або ягідну карамель для єгипетського торта

Інгредієнти:

• вісім ложок дрібного цукру;

• три ложки будь-якого соку без м’якоті;

• сік 1/4 середнього лимона.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте всі складові в невеликій товстостінній посуді і поставте прогрівати на середньому вогні, домагаючись повного розчинення цукру.

2. Зменшіть нагрів і продовжуйте готувати, поки карамель не придбає золотавий відтінок.

3. Далі, гарячу карамельну масу рівномірним тонким шаром розподілите по силіконовому килимку, і дайте їй добре застигнути. Надалі використовуйте згідно рецептурі торта.

4. Якщо у приготуванні використовувався темний сік, визначити готовність за кольором буде складно. Капніть трохи увареного сиропу на поверхню води, якщо крапля не розтечеться – карамель готова.