Єгипетський торт
Рецепт медової карамелі для єгипетського торта
Інгредієнти:
• будь-рідкий мед – 50 гр.;
• 80 гр. дрібного цукрового рафінаду.
Спосіб приготування:
1. Перекладіть мед в невелику каструльку з товстим або багатошаровим дном. Засипте весь цукор, поставте на середньо-слабкий нагрів і варіть, поки цукор повністю не розтане і не з’єднається з медом.
2. Після цього трохи зменшіть вогонь і уварите медовий сироп. Щоб перевірити готовність карамельної маси, капніть трохи сиропу на воду. Якщо вона не буде розпливатися, а повільно опуститься на дно – готово.
3. Розподіліть тонким шаром гарячу медову карамель на силіконовому килимку або промазанному маслом пергаменту і дайте їй застигнути.
Як приготувати фруктову або ягідну карамель для єгипетського торта
Інгредієнти:
• вісім ложок дрібного цукру;
• три ложки будь-якого соку без м’якоті;
• сік 1/4 середнього лимона.
Спосіб приготування:
1. З’єднайте всі складові в невеликій товстостінній посуді і поставте прогрівати на середньому вогні, домагаючись повного розчинення цукру.
2. Зменшіть нагрів і продовжуйте готувати, поки карамель не придбає золотавий відтінок.
3. Далі, гарячу карамельну масу рівномірним тонким шаром розподілите по силіконовому килимку, і дайте їй добре застигнути. Надалі використовуйте згідно рецептурі торта.
4. Якщо у приготуванні використовувався темний сік, визначити готовність за кольором буде складно. Капніть трохи увареного сиропу на поверхню води, якщо крапля не розтечеться – карамель готова.