Єгипетський пиріг із заварним кремом
Єгипетський пиріг із заварним кремом з листкового тіста
Варіант ледачого єгипетського пирога з заварним кремом. Готове листкове тісто використовується, але обов’язково дріжджове. З цієї кількості вийде один маленький пиріг. Якщо потрібно зробити більше, то використовуйте дві упаковки тесту.
Інгредієнти
• 400 г тесту;
• 200 мл молока;
• 110 г цукру;
• 1 жовток;
• 1,5 л крохмалю;
• 2 столові ложки цукрової пудри.
Приготування
1. Починати потрібно з крему, так як його потрібно заварити і добре остудити. Змішуємо жовток з крохмалем, цукром і молоком. Можна швиденько збити блендером. Нагріваємо на плиті, за смаком кидаємо ваніль або додаємо цедру, як з рецепту вище. Як тільки начинка стане густою, знімаємо з вогню. Остуджуємо.
2. Листкове тісто розгорнути, трохи розкачати, розрізати на дві частини. Якщо воно складається з двох пластин, то просто підкочуємо до потрібного розміру. Зазвичай коржі квадратної або прямокутної форми, пиріг теж робимо такий. Звичайно, можна і вирізати круглі коржики, але в цьому випадку будуть відходи.
3. Кладемо одну корж у форму, всі краї тіста змащуємо водою.
4. Розподіляємо холодний крем.
5. Другий корж не поспішаємо укладати. Робимо в ній дірочки виделкою наскрізь, розташувавши тісто на обробній дошці. Тепер можна перенести і з’єднати з нижнім шаром, змочені краю до цього часу стали липкими.
6. Печемо листкове виріб півгодини при 200 градусах.
7. Трошки остуджуємо. Кладемо пудру в ситечко, обсипаємо ароматний пиріг зверху і його можна подавати до столу!