Єгипетський пиріг із заварним кремом
Єгипетський пиріг із заварним кремом на вершках
Варіант єгипетського пирога, для якого крем вариться на свіжих вершках. Начинка виходить неймовірно ніжною. Використовуйте продукт жирністю 12-15%. Тісто готується звичайним способом за першим рецептом.
Інгредієнти
• 400 мл вершків;
• 1 жовток;
• 3 ложки крохмалю;
• ваніль;
• неповний стакан цукру;
• 2 ложки сметани;
• тісто.
Приготування
1. Третину вершків відливаємо, решта ставимо на плиту, хай поки що нагріваються.
2. Жовток оделяем, з’єднуємо з крохмалем, цукром і рештою вершками, розмішуємо хвилинку. Ваніль теж можна додати сюди.
3. Як тільки вершки в каструлі нагріються, тонкою цівкою вливаємо суміш з жовтком, безперервно розмішуємо крем. Після того, як він загусне, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
4. З тіста розкачуємо два пласта довільної форми, робимо з них пиріг.
5. Змащуємо верх виробу жирною сметаною, відправляємо випікатися.