Єгипетський пиріг із заварним кремом

Єгипетський пиріг із заварним кремом на вершках

Варіант єгипетського пирога, для якого крем вариться на свіжих вершках. Начинка виходить неймовірно ніжною. Використовуйте продукт жирністю 12-15%. Тісто готується звичайним способом за першим рецептом.

Інгредієнти

• 400 мл вершків;

• 1 жовток;

• 3 ложки крохмалю;

• ваніль;

• неповний стакан цукру;

• 2 ложки сметани;

• тісто.

Приготування

1. Третину вершків відливаємо, решта ставимо на плиту, хай поки що нагріваються.

2. Жовток оделяем, з’єднуємо з крохмалем, цукром і рештою вершками, розмішуємо хвилинку. Ваніль теж можна додати сюди.

3. Як тільки вершки в каструлі нагріються, тонкою цівкою вливаємо суміш з жовтком, безперервно розмішуємо крем. Після того, як він загусне, знімаємо з вогню і охолоджуємо.

4. З тіста розкачуємо два пласта довільної форми, робимо з них пиріг.

5. Змащуємо верх виробу жирною сметаною, відправляємо випікатися.