Єгипетський пиріг із заварним кремом

Єгипетський пиріг із заварним кремом «Фытыр»

Рецепт знаменитого єгипетського пирога з заварним кремом. У класичному варіанті випічка готується з домашнього дріжджового тіста на молоці.

Інгредієнти

• стакан молока;

• 3,5 склянки борошна;

• 120 р масла;

• сіль;

• яйце;

• 0,5 ч. л. дріжджів;

• ложка цукру.

Крем «Малямба»:

• 2 ст. молока;

• 1 ст. цукру;

• 10 г ванілі;

• яйце;

• 3 ложки крохмалю.

Приготування

1. Залишаємо масло в теплі, нехай добре розм’якшиться. Молоко підігріти, розвести дріжджі, цукор, посолити, додати разболтанное яйце, все це замісити з борошном. Масло не додаємо, Тісто залишаємо на чверть години.

2. Ділимо тісто навпіл, можна зробити одну частину трохи більше, вона піде на денце єгипетського пирога. Розкачуємо коржі, густо змащуємо вершковим маслом, скручуємо рулети.

3. Кожен рулет скручуємо в щільну равлика, прибираємо на дві години в холодильник.

4. За цей час потрібно приготувати заварний крем. Змішуємо какао і цукор, додаємо одне яйце, розтираємо до однорідності і частинами вводимо молоко, кидаємо ваніль. Відправляємо крем на плиту, прогріваємо до згущення. Остуджуємо.

5. Через дві години виймаємо равлики з тіста, розкачуємо велику корж, покласти в форму, розміром від 22 до 25 см, не забуваємо про бортики.

6. Викладаємо густий заварний крем, розрівнюємо шар ложкою щоб товщина була у всіх місцях однакова.

7. Прикриваємо начинку коржиком з другої частини тесту, склеюємо краю пирога разом.

8. Проколюємо зверху кілька дірочок і печемо єгипетський пиріг півгодини при 200 градусах. Виймаємо з печі, остуджуємо, прикрашаємо цукровою пудрою.