Єгипетський пиріг із заварним кремом
Єгипетський пиріг із заварним кремом з тіста на воді
Якщо молока для тіста немає, то можна приготувати його на воді. Ще один рецепт єгипетського пирога з заварним кремом. Рослинна олія використовується. Крем з лимонним ароматом.
Інгредієнти
• 200 мл води;
• 100 мл олії;
• 2 яйця;
• 3-4 ст. борошна;
• 2/3 ч. л. дріжджів;
• сіль.
Крем:
• 300 мл молока;
• цедра з 1 лимона;
• 180 г цукру;
• 2 жовтки;
• 1 ложка борошна.
Приготування
1. У теплому молоці розбовтати два яйця, додати дріжджі і посолити. Замісити тісто, в процесі додати дві ложки рослинної олії.
2. Замішане тісто ділимо навпіл на дві частини, розкачуємо коржі, змащуємо і скручуємо рулети, звертаємо кожен окремо по спіралі, прибираємо в холодильник.
3. Для крему використовуються тільки яєчні жовтки. Додаємо до них цукор з борошном, розтираємо хвилинку, маса повинна стати однорідною, цукор почне танути. Вливаємо молоко.
4. Промиваємо лимон, ошпарюємо окропом. Беремо дрібну тертку і по колу перемо цедру, відразу закидаємо в крем.
5. Викладаємо начинку на плиту, починаємо нагрівати. Часто помішуємо. Як тільки маса почне по краях густіти, заважаємо постійно і ні на секунду не відходимо, інакше крем підгорить, і смак буде зіпсований. Остуджуємо.
6. Дістаємо тісто розкачуємо два коржі для нижнього і верхнього шару.
7. Формуємо пиріг з солодкою начинкою посередині, протикаємо вилочкою, відправляємо випікатися.
8. Готуємо єгипетське ласощі при 200 градусах до рум’яної скоринки. Перед нарізкою обов’язково даємо трохи охолонути, так як крем буде дуже гарячим.