Як зварити варення з абрикосів часточками
Якщо хочеться погарячіше: як зварити абрикосові часточки з перчиком
Лякатися не варто – пекучий перець чилі або халапеньо додавати до абрикосам не потрібно. І навіть традиційний чорний мелений – теж. Мова йде всього лише про збагачення аромату варення прянощами. Дуже пахучим і приємним є запашний перець горошинами. Ось їх-то і додамо в якості ароматизатора до наших абрикосовим часточок. А якщо взяти ще трохи кориці і гвоздики, вийде справжнє східне ласощі.
Інгредієнти
- Два кілограм абрикосів помірної стиглості
- Півтора кілограма цукру
- Половина склянки води
- 6 великих горошин запашного перцю
- За бажанням можна додати мелену корицю на кінчику ножа і 3 гвоздички.
Спосіб приготування
- Абрикоси помити, пробланшировать в окропі, відокремити від шкурок.
- Розділити на половинки і видалити кісточки.
- Половинки порізати часточками.
- Приготувати звичайних сироп з цукру і води, нагріваючи його на повільному вогні.
- У киплячий сироп висипати абрикосові часточки і дати закипіти.
- Зняти з вогню, остудити і настояти протягом доби.
- Потім знову нагріти, трохи прокип’ятити і вимкнути.
- Після охолодження в третій раз поставити абрикоси на плиту. Якщо в закипілої масі часточки не спливають, значить, варення практично готове.
- Покласти в нього прянощі, дати покипіти на маленькому вогні хвилин п’ять і зняти.
- Такого варення краще дати охолонути у загальній ємності, а потім розкласти по банках. Закрити капроновими кришками і прибрати в холодильник.
