Як зварити варення з абрикосів часточками

Як зварити абрикоси часточками з ядерцями

Ядерця абрикосів – смачна річ, багато сушать кісточки, а потім розколюють і видобувають ласощі. Особливо любимо воно дітлахами. Однак можна додати ці ядра в варення. Виходить оригінальне ласощі. Ніжність абрикосової м’якоті сусідить з горіховою консистенцією ядерець, і все це просякнуто солодким ароматним сиропом. Правда, для приготування такого варення доведеться повозитися довше, але результат себе виправдовує

Інгредієнти

• Кілограм абрикосів
• Кілограм цукру.

Спосіб приготування

• Промиті абрикоси розділити на половинки, при бажанні попередньо очистивши від шкірки.
• Вибрати кісточки.
• М’якоть порізати за часточки і засипати цукром.
• Поки маса буде настоюватися і виділяти сік, саме час зайнятися кісточками.
• Можна залучити до цієї роботи чоловіка-помічника. З допомогою молотка або щипців для коління горіхів потрібно розколоти кісточки. Діяти максимально акуратно, щоб не пошкодити ядерця і не змішати їх з осколками кісточок.
• Коли всі ядерця здобуті, промити, обсушити. Якщо є бажання, можна потримати ядерця в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді на плиті кілька хвилин. Остудити, видалити шкірку, вона легко відійде. Якщо цієї процедури не провести, від ядерець зі шкіркою додасться легка гірчинка. Варенню вона не надто зашкодить, так що тут справа уподобань.
• Настоявшиеся абрикоси з цукром, поставити на вогонь і довести до кипіння, помішуючи.
• Дати поваритися хвилин п’ять і всипати підготовлені ядерця.
• Потім варити варення не менше десяти хвилин, якщо потрібно більш рідке – додати води. Якщо більш густе – потримати на плиті довше.
• Зберігається варення з ядерцями непогано, тому його, як і звичайне, розливають по банках, закривають, охолоджують і прибирають в прохолоду.