Як зварити варення з абрикосів часточками
Як зварити ванільне варення з абрикосів часточками
Аромат ванілі зробить будь-яку солодкість більш приємною. Традиційно для нас додавання ванілі у випічку, морозиво, а от фрукти поєднуються з ним далеко не всі. Однак абрикосам ванільна нота тільки на користь. Правда, важливо не переборщити з добавкою. Якщо готується невелика партія варення, краще взяти не ванілін, а ванільний цукор – він менш насичений. Крім вживання як звичайне варення, такі абрикосові часточки з ароматом ванілі відмінно підійдуть для прикраси торта.
Інгредієнти
- Кілограм з чвертю абрикосів середнього ступеня стиглості
- Кілограм цукрового піску
- Пакетик ванільного цукру або ваніль на кінчику ножа
- Півсклянки цукру.
Спосіб приготування
- Абрикоси підготувати звичайним способом: добре промити, пробланшировать, видалити шкірку, кісточки.
- Половинки нарізати часточками будь-якого розміру. Якщо фрукти досить стиглі, то часточки краще зробити більше, а якщо ще недостиглі, можна порізати і дрібніше.
- Зварити сироп з цукру і води.
- Коли суміш прокипить кілька хвилин, занурити туди фрукти і дати охолонути.
- Після охолодження поставити на вогонь, довести до кипіння і варити хвилин десять. Якщо потрібно густе варення, то можна і довше.
- Коли всі абрикоси перестануть спливати, в принципі варіння можна закінчувати.
- Перед вимиканням засипати в варення ванілін або ванільний цукор.
- Розлити по банках, потримати під теплим покривалом, остудити, прибрати на зберігання.
