Як швидко приготувати смачне вівсяне печиво з горіхами до чаю. Секрети приготування вівсяного печива з горіхами

Вівсянка дуже корисна для організму, але мало хто приходить у захват від вівсяної каші на сніданок або погодиться, щоб 90% його раціону (наприклад, як в Шотландії) складалося з вівса. Але є спосіб смачно вживати в пишу корисну вівсянку. Для цього потрібно приготувати з неї вівсяне печиво з горіхами.

Загальні принципи вибору продуктів і приготування вівсяного печива з горіхами

Основними інгредієнтами цього печива є вівсяні пластівці або борошно, горіхи і вершкове масло. Вони найчастіше зустрічаються у переліку інгредієнтів.

Перший принцип вибору цих та інших компонентів для вівсяного печива з горіхами полягає в тому, що всі продукти повинні бути свіжими і високого якість. Адже саме це відрізняє домашню випічку від іншого.

Для випічки підходять будь-які вівсяні пластівці. Це може бути звичайний Геркулес або продукт швидкого приготування. Класти в тісто їх можна цілими, або подрібнивши до консистенції борошна грубого помелу.

Для подрібнення пластівців можна використовувати кавомолку або блендер. Якщо під рукою немає ні того, ні іншого, то пластівці слід трохи підсушити в духовці, а потім висипати їх на столі і прокатати зверху качалкою.

Після замішування не зайвим буде дати тісту трохи спокою, щоб вівсянка набухла. Так тісто вийде гущі, не розтечеться на аркуші і більш рівномірно пропечеться.

Щоб горіхи не зіпсували смак випічки, а тільки збагатили його, їх потрібно вибирати дуже ретельно. Краще купувати горіхи в шкаралупі або очищені цілі ядра в індивідуальній упаковці. Чим дрібніше буде подріблений продукт, тим швидше він зіпсується і гіркне.

На горіхах не повинно бути ніяких плям іл цвілі. Якщо є можливість, наприклад, купуючи горіхи на ринку, варто спробувати кілька горішків, щоб визначити їх якість. Прогірклий смак, сторонні запахи і домішки – причини відмовитися від покупки.

Вершкове масло вмішують в тісто у розм’якшеному вигляді. Це допомагає максимально легко з’єднати його з іншими інгредієнтами. Для цього його краще з вечора дістати з холодильника і довести до потрібної консистенції при кімнатній температурі.

Не варто замінювати масло в рецепті маргарином або спредом. Це не найкращим чином позначиться на смаку готового печива, а в складі самого маслі не має бути нічого крім вершків.

Вівсяне печиво з волоськими горіхами

Цей рецепт вівсяного печива з горіхами можна назвати класичним. З нього краще починати освоєння цієї випічки, а вже потім приступати до кулінарних експериментів.

Інгредієнти:

· 135 г мелених вівсяних пластівців;

· 2 яйця;

· 180 г білого кристалічного цукру;

· 250 г вершкового масла;

· 130 г борошна;

· 75 г ядер волоських горіхів;

· 2-3 г солі;

· 5 г розпушувача.

Приготування:

1. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі до кремової консистенції, потім розтерти його разом з цукром. Зробити це можна міксером або ручним віночком.

2. По одному до масла з цукром ввести сирі курячі яйця, слідом відправити мелену вівсянку.

3. Горіхи подрібнити, але не дуже дрібно. Досить буде злегка пройтися по ним качалкою, попередньо прикривши горіхи рушником. Після цього всипати цей підготовлений продукт в тісто.

4. З борошна, солі і розпушувача приготувати сипку суміш, яку ввести в загальну масу в останню чергу.

5. Готове тісто викласти чайною ложкою на деко і спекти в духовці при 180 градусах. Через чверть години вівсяне печиво з горіхами буде готово.

Вівсяне печиво з горіхами кешью і білим шоколадом від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька пропонує свій рецепт цього ласощі, в якому також можна використовувати замість горіхів кешью фундук, а білий шоколад замінити будь-яким іншим (темним або молочним).

Інгредієнти:

· 100 г розм’якшеного вершкового масла;

· 2 яйця;

· 100 г коричневого цукру;

· 90 г вівсяних пластівців;

· 130-195 г борошна;

· 100 г кеш’ю;

· 50 г білого шоколаду;

· 4 г морської солі.

Приготування:

1. Міксером збити масло з цукром до однорідності. В солодку масляну суміш по одному додавати яйця, слідом за ними – подрібнені кешью. Горіхи не потрібно перетворювати в пил, в них повинні залишитися шматочки.

2. Далі по черзі ввести пластівці Геркулеса, сіль і борошно. Шоколад поламати не дуже маленькими шматочками і рівномірно розподілити в загальній масі тіста;

3. Включити духовку для розігріву на 180 градусів. Деко вистелити пергаментом, змастити його оливковою олією.

4. З замішаного тіста сформувати невеликі кульки, які викладаючи на деко потрібно злегка приплюснути. Піч печиво 10-12 хвилин до готовності.

Вівсяне печиво з горіхами, насінням і медом

Волоські горіхи, мед і насіння соняшнику можуть порадувати багатьох дітей, але ще більше задоволення і дітям, і дорослим принесе вівсяне печиво з цими продуктами в складі.

Інгредієнти:

· 150 г вівсяних пластівців;

· 80 г цукрового піску;

· 130 г вершкового масла;

· 50 г волоських горіхів;

· 5 мл соку лимона;

· 140 г пшеничного борошна;

· 30 г бджолиного меду;

· 50 г насіння соняшнику;

· 4 г соди;

· 3 г солі.

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити до рідкого стану на водяній бані. В ємність з гарячою олією покласти мед і цукор, розчинити ці продукти.

2. Черговість додавання в тісто інших інгредієнтів буде наступною: гашене сода; борошно і вівсяні пластівці, насіння і подрібнені горіхи.

3. Готове тісто викласти на деко ложкою на достатній відстані один від одного, оскільки під час випікання печенюшки можуть трохи розповзтися в сторони.

4. Готувати при 160 градусах до золотистої скоринки апетитною. Час випічки в середньому складе 10 хвилин.

Вівсяне печиво з фундуком та корицею

Традиційний темний колір овсяному печінкою надає мелена кориця, не буде зайвим колір, смак і аромат цієї прянощі в складі вівсяного печива з горіхами.

Інгредієнти:

· 200 г вівсяних пластівців;

· 100 г борошна;

· 2 курячих яйця;

· 50 г меду;

· 50 г фундука;

· 5 г кориці;

· 5 г розпушувача.

Приготування:

1. Трохи збити віночком яйця, з’єднати їх з медом і подрібненим фундуком.

2. Просіяне борошно змішати з корицею і розпушувачем. Цю суміш разом з пластівцями з’єднати з рідкої складової тесту. В результаті вийде густа, здатна добре тримати форму маса.

3. Зліпити з тіста кульки розміром з волоський горіх, придавити її зверху на деко для випічки, щоб вийшли коржі. Сформоване печиво відправити на 20 хвилин у духовку, температурний режим якої на рівні 180 градусів.

Печиво з вівсяних пластівців з горіхами і сухофруктами

Вівсяне печиво часто дорікають у надмірній калорійності, але у варіанті цієї випічки з горіхами і сухофруктами калорії виправдані вітамінної користю укладеної в цих продуктах.

Інгредієнти:

· 200 г пластівців «Геркулес»;

· 80 г борошна;

· 3 яйця;

· 100-120 г цукру;

· 100 г вершкового масла;

· 100 г насіння соняшнику;

· 110-160 м будь-яких подрібнених горіхів;

· 150 г подрібнених сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки, інжир та інші).

Приготування:

1. У посудині відповідного розміру змішати борошно, горіхи і сухофрукти. Всі інгредієнти повинні рівномірно розподілитися в загальній масі.

2. У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло, викласти в нього насіння і вівсяні пластівці. Тримати вміст сковороди на вогні до тих пір, поки воно не стане золотистим.

3. Далі вміст сковороди перекласти в ємність з борошном, горіхами і сухофруктами, перемішати.

4. Яйця збити з цукром до повного розчинення всіх кристалів. Цей гоголь-моголь змішати з іншими інгредієнтами. Залишити тісто для вівсяного печива з горіхами і сухофруктами на 15 хвилин, щоб пластівці набубнявіли.

5. Мокрими руками з липкої маси, яка отримується в результаті, зліпити печеньки середнього розміру. Укладати їх на застелений пергаментом деко і пекти до готовності при 180 градусах.

Вівсяне печиво з горіхами дієтичний варіант

Ласунам важко обмежувати себе в солодощах, сидячи на дієті, і щоб не зірватися в прірву обжерливості, розпрощавшись з мріями про ідеальну фігуру, іноді можна побалувати себе кількома вівсяними печенюшками, приготованими без масла і борошна.

Інгредієнти:

· 200 г вівсяних пластівців;

· 200 мл нежирного кефіру або йогурту;

· 60-90 г бджолиного меду;

· 70 г свіжого яблука;

· 60 г будь-яких горіхів.

· 5 г розпушувача;

· кориця або ванілін за смаком.

Приготування:

1. З’єднати пластівці з розпушувачем і спеціями, потім залити все кисломолочним продуктом і залишити на півгодини для набухання вівсянки.

2. Очищену від шкірки і насіння, м’якоть яблука натерти на крупній тертці, сік, який виділиться в результаті зцідити, щоб тісто не вийшло занадто рідкісним.

3. Горіхи порубати ножем і трохи обсмажити на сухій сковороді. Це посилить їхній аромат готової випічки.

4. З’єднати в одну масу яблуко, мед, горіхи і набряклі пластівці. З отриманого тіста скачати кульки, які приплюснувши перекласти на лист для випічки.

5. Готувати дієтичне вівсяне печиво з горіхами близько 40 хвилин, орієнтуючись на свою духовку при 180 градусах.

Вівсяне печиво з горіхами – хитрощі та поради

Щоб спекти ідеальне вівсяне печиво з горіхами слід скористатися порадами досвідчених господинь:

1. Можна пограти з пропорціями вівсянки і борошна в тісті, але спекти вівсяне печиво з вершковим маслом без борошна не вийде. Масі не вистачить клейковини, яка буде утримувати масло у випічці, і воно просто розтечеться по листу.

2. Вівсяне печиво на маргарині вийде сухішим, ніж на олії з-за різниці в температурах плавлення. В ньому буде присутній маргаринової післясмак.

3. Замінивши розпушувач в тесті содою, її обов’язково потрібно погасити, щоб випічка була пишною, але без неприємного присмаку.

4. Щоб печиво вийшло пишним, і цукор повністю розчинився в тесті, його слід збивати з маслом без борошна.

5. У сформованих печенюшек буде ідеальна форма, якщо тісто залишити на ніч у холодильнику.

6. Важливо не перетримати печиво в духовці. Його виймають, як тільки вона покриється рум’яною скоринкою. Інакше випічка перетвориться на тверді сухарі.