Яблука в клярі
7. Яблука в пишному клярі з лимонною цедрою
Інгредієнти:
• два яблука;
• два яйця;
• 6 ст. л. борошна;
• половина чайної ложки розпушувача;
• 100 мл молока;
• чайна ложка тертої лимонної цедри;
• дві щіпки ванільного цукру;
• 150 грам цукрового піску.
Спосіб приготування:
1. Збийте яйця з цукром і цедрою міксером. Можна поекспериментувати і замість лимонної цедри використовувати апельсинову або грейпфрутову, також допустимо покласти в тісто цитрусовий мікс.
2. Влийте молоко, перемішайте.
3. Додайте борошно, ванільний цукор і розпушувач, збийте. Кляр повинен бути рідшою, ніж на оладки.
4. Старанно промиті й очищені яблучка поріжте невеликими шматочками.
5. Занурте кожен шматочок в кляр, обсмажте на розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку.
Яблука в клярі – хитрості і корисні поради
• Якщо ви хочете, щоб тісто було м’яким, прикрийте сковороду кришкою, хрустким – відповідно, смажте без кришки.
• Не кладіть яблука в клярі в сковороду впритул один до одного, щоб вони не злипалися. Це може погіршити зовнішній вигляд десерту, так і температура масла з-за великої кількості яблук може різко знизитися, і кляр залишиться не пропеченим.
• Яблука потрібно нарізати безпосередньо перед приготуванням ласощі, інакше фрукти потемніють.
• Щоб яблучка були особливо смачними, після обжарювання їх обов’язково потрібно викласти на паперовий рушничок для позбавлення від надлишків олії.
• Страва, звичайно, хоч і борошняне, але має невелику калорійність, тому навіть худнуть можуть собі дозволити на сніданок кілька яблук в клярі, не побоюючись за наслідки. Зробити ласощі більш легким допоможе використання тільки білків і не обсмаження, а запікання в духовці.
• Цікаво поєднання в клярі яблук з медом, змішаним з цукровою пудрою, корицею, рідким шоколадом, цукровий увареним сиропом.
• По всім перерахованим вище рецептами ви можете готувати не тільки яблука в клярі, але і груші, банани, персики та інші фрукти.