Яблука в духовці з медом
Десерт з яблук, запечених в духовці з медом – «Сонце в бокалі»
Інгредієнти:
• три кілограми яблук;
• мед.
Для соусу:
• півтори пляшки сухого білого вина;
• жовтки 12 штук;
• цукор – 300 грамів;
• ванілін – невеликий пакетик.
Спосіб приготування:
1. Розтерті в цукрі яєчні жовтки залийте гарячим вином. Додайте ванілін, і збийте до загусання. Якщо соус несподівано вийде занадто густим, розбавте його вином.
2. З, очищених від шкірки, свіжих яблук, обережно вийміть середину з боку плодоніжки. У заглиблення покладіть по чайній ложці лугового меду, і запечіть плоди при 180 градусах, чверть години.
3. Розкладіть фрукти по широких келихах і залийте приготовленим винним соусом. Добре охолодіть.
Яблука в духовці з медом – «Троянди під снігом»
Інгредієнти:
• пласт листкового (замороженого) тесту;
• лимонна кислота;
• яблука;
• рідкий світлий мед;
• мелена кориця;
• цукрова пудра.
Спосіб приготування:
1. За годину до приготування викладіть розморожуватися листкове тісто.
2. Яблука добре промийте під краном і витріть насухо рушником. Розрізати плоди навпіл і кожну половинку наріжте тонкими пластинками, це будуть «пелюстки».
3. Занурте їх у воду з розведеною в ній лимонною кислотою (на один стакан води, невелика пучку кислоти) і поставте в мікрохвильовку прогрітися на три хвилинки. Після викладіть яблука на полотняний рушник і трохи обсушити.
4. Напівфабрикат листкового тіста трохи розкачайте качалкою і наріжте невеликими смужками, шириною 4 см, а завдовжки 17 див. Змастіть смужки медом.
5. Акуратно викладіть «пелюстки», злегка накладаючи їх один на одного так, щоб вони своєю округлою частиною майже наполовину виходили за смужку тесту, а зрізом доходили лише до її половини. Посипте корицею.
6. Загорніть вільну частину тіста на яблучка і поверніть смужку рулетом, – вийде «трояндочка».
7. Щоб «бутони» під час запікання не розвернулися і не втратили форми, вкладайте їх у виїмки для кексів на великий силіконовій формі.
8. Помістіть форму з «ружами» в духовку при 190 градусах, не більше ніж на 45 хвилин.
9. Коли вироби охолонуть, посипте «троянди» цукровою пудрою.