Яблучний торт
Морквяно-яблучний торт з ніжним сирним кремом – «Чудовий»
Інгредієнти:
• два яблука;
• пара невеликих морквин;
• 4 свіжих яйця;
• 100 гр. Геркулесових пластівців;
• пакетик кристаликів ванілі;
• 230 мл олії;
• маленька ложечка соди;
• 100 гр. серцевини підсушених горіхів;
• цукор нерафінований, буряковий – 150 гр.;
• півтори ложки розпушувача;
• півтори склянки борошна;
• пудра кориці – 1 ч. л.
У крем:
• світлий родзинки – 200 гр.;
• 100 мл жирних 30% вершків;
• еластичний не сухий сир – 400 гр.;
• 120 гр. будь-якого рідкого ароматного меду;
• невелика упаковочка ванільного цукру.
У просочення:
• дві великі ложки меду;
• лимонний, свіжовіджатий сік – 1 ч. л.;
• кип’ячена питна вода.
Спосіб приготування:
1. Збиваючи яйця з цукром, поступово влийте до них все пісне масло.
2. В окремій мисці змішати всі сипучі складові і, поступово підсипаючи суміш в рідку основу, приготуйте тісто.
3. Подрібніть Блендером горіхи. Потім таким же способом очищені яблука і моркву.
4. Змішайте яблучно-морквяне пюре з горіхами і вівсяними пластівцями. Додайте суміш в тісто, ретельно розмішайте і розділіть на дві частини.
5. По черзі при 180 градусах выпеките два коржа. Використовуйте круглу 22-сантиметрову форму. Щоб коржі не прилипли, вистеліть дно пергаментом, а стінки тонко змажте маслом і присипте його борошном.
6. Обшпарте окропом ізюм. Обсушіть ягідки на рушник, після чого подрібніть блендером.
7. Подрібнений родзинки змішайте з перетертим на ситі сиром. Влийте вершки, введіть рідкий мед, додайте ваніль і розмішайте, після чого збийте і поставте на годину в холод.
8. Викладіть мед в невелику миску, додайте трохи водички і розпустіть на повільному вогні. Влийте свіжовіджатий сік лимона, доведіть до кипіння і, знявши з плити, остудіть.
9. Покладіть на невеликий піднос або блюдо один корж. Просочіть його, наливаючи з ложки медовий сироп, і змажте охолодженим кремом.
10. Зверху покладіть другу бісквітну заготовку. Так само полийте її сиропом і промажте кремовою масою, вирівняйте боки.
11. Зверху прикрасьте яблучний торт мелкорублеными горіхами, можна доповнити горіхову присипку шоколадною стружкою.