Варення з зелених волоських горіхів

Варення із зелених волоських горіхів з лимонним соком

Інгредієнти:

• 2 кг волоських горішків, молочної стиглості;

• один кілограм цукрового піску;

• гвоздика – 10 парасольок;

• два великих лимона;

• кориця.

Спосіб приготування:

1. Зніміть з горішків шкірку і обробіть одним із способів, зазначених у принципах.

2. Потім ретельно промийте їх під краном і відваріть до м’якості.

3. Цукровий пісок розведіть 400 мл води і поставте на малий нагрів. Коли цукор розчиниться, сироп швидко кипіння і зніміть з вогню.

4. Після того, як він повністю охолоне, опустіть в нього остиглі бланшовані горіхи і влийте свіжовіджатий сік лимонів. Проваріть варення при незначному кипінні п’ять хвилин і залиште, накривши полотняним рушником, на добу.

5. Проваріть варення таким способом три рази, а на четвертий доварите його до готовності.