Шоколадний бісквіт в мультиварці
Пишний шоколадний бісквіт в мультиварці –основа для творчості. Секрети ідеального шоколадного бісквіта в мультиварці
Навряд чи хтось буде сперечатися, що одна з кращих основ для торта – це пишний і смачний шоколадний бісквіт. Але це, звичайно, досить примхлива випічка.
А що, якщо приготувати шоколадний бісквіт в мультиварці?
Це зажадає менше часу і зведе можливість невдачі до мінімуму.
Загальні принципи приготування шоколадного бісквіта в мультиварці
Головне при приготуванні бісквіта – ретельна підготовка тесту.
По-перше, для приготування шоколадного бісквіта в мультиварці треба брати тільки просіяне борошно. Багато господинь просівають борошно відразу після покупки, перед висипанням її в банку. Але для пишного шоколадного бісквіта в мультиварці цього недостатньо. Борошно для цієї випічки треба просіяти ще один-два рази безпосередньо перед приготуванням, щоб наситити повітрям.
До речі, какао теж не завадить просіяти: в ньому часто трапляються грудочки, з якими краще впоратися заздалегідь.
По-друге, яйця, які використовуються для шоколадного бісквіта в мультиварці, повинні бути трохи холодніше кімнатної температури. Їх обов’язково треба розділити на білки і жовтки і збивати окремо. Спочатку жовтки треба заважати міксером до збільшення маси приблизно вдвічі, засипати половину цукру і знову добре збити. Потім білки також збиваються міксером до збільшення рази в 3, додається цукор, знову все збивається. Тільки після того, як яєчна суміш повністю готова, в неї потроху додавати борошно, змішане з какао, але тепер міксер необхідно поставити на низьку швидкість, а можна і зовсім заважати тісто вручну.
По-третє, форму для випічки шоколадного бісквіта в мікрохвильовці треба підготувати заздалегідь, щоб можна було відразу ж вилити в нього готове тісто. Форму треба потримати в теплі, насухо витерти, обмазати маслом і чим-небудь присипати: борошном, манкою, сухариками…
Форму треба заповнювати лише на дві третини, адже в процесі приготування бісквіт збільшиться в об’ємі досить значно. Слідкуйте за тим, щоб піднявся бісквіт не перекрив клапан і не порушив таким чином циркуляцію теплого повітря, інакше весь виріб опаде і погано пропечеться.
Іноді додають у тісто для шоколадного бісквіта в мультиварці соду, розпушувач або крохмаль. Робити це зовсім не обов’язково, але якщо все-таки вирішили, то попередньо змішайте ці інгредієнти з борошном. А ось ванільний цукор можна змішати зі звичайним цукром.
Шоколадний бісквіт можна подати до чаю теплим або розсолом, можна залити помадою або глазур’ю, прошарувати джемом, безе або будь-яким кремом. Верх можна прикрасити збитими вершками, ягодами, фруктами і т. д.