Варення з зелених волоських горіхів

Варення із зелених волоських горіхів з шкіркою

Інгредієнти:

• один кг молодих горіхів;

• кілограм рафінованого цукру;

• 300 мл води;

• 40 гр. какао;

• суміш мелених спецій: імбиру, мускатного горіха, кориці, гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені вимочені горіхи добре промийте та відваріть в холодній воді протягом трьох годин. Відвар злийте, а горіхи остудіть.

2. В цукровий пісок влийте воду, розмішайте і поставте на помірний вогонь. Варіть при безперервному розмішуванні до повного розчинення крупинок цукру.

3. Після того, як сироп звариться, опустіть в нього відварені волоські горіхи і варіть варення не менше двох годин.

4. За дві хвилини до закінчення приготування відлийте трохи сиропу і розведіть в ньому какао-порошок.

5. Додайте в ємність з варенням прянощі і розведене какао. Добре перемішайте і, прокип’ятити ще хвилину, перелийте гаряче варення в банки.