Варення з імбиру
Варення з імбиру – хитрості і корисні поради
Ідеальна посуд для варіння варення – таз з міді. Якщо такий посуду немає, то використовуйте емальований посуд або миску з нержавіючої сталі.
Щоб варення не пригоріло, використовуйте прийом варіння на пару. Приготування варення дещо затягнеться у часі, зате можна уникнути неприємної і стомлюючої процедури чищення тазу, а варення не буде пахнути пригорілим сиропом. Тільки в таз з водою не забувайте періодично доливати гарячу воду в процесі приготування.
У готовому варення ягоди в сиропі розподіляються рівномірно, а сироп стає прозорим.
Якщо готове варення не піддається пастеризації, то закривайте його кришками після того, як охолоне. Гаряче варення під кришкою утворює конденсат, що сприяє утворенню цвілі при зберіганні.