Варення з імбиру

Варення з імбиру – хитрості і корисні поради

Ідеальна посуд для варіння варення – таз з міді. Якщо такий посуду немає, то використовуйте емальований посуд або миску з нержавіючої сталі.

Щоб варення не пригоріло, використовуйте прийом варіння на пару. Приготування варення дещо затягнеться у часі, зате можна уникнути неприємної і стомлюючої процедури чищення тазу, а варення не буде пахнути пригорілим сиропом. Тільки в таз з водою не забувайте періодично доливати гарячу воду в процесі приготування.

У готовому варення ягоди в сиропі розподіляються рівномірно, а сироп стає прозорим.

Якщо готове варення не піддається пастеризації, то закривайте його кришками після того, як охолоне. Гаряче варення під кришкою утворює конденсат, що сприяє утворенню цвілі при зберіганні.