Варення з імбиру

Варення з апельсинів та імбиру з ваніллю

Склад:

Цукор 1,5 кг

Апельсини 6 шт.

Ваніль 10 г

Імбир 120 г

Вода, очищена 700 мл

Порядок приготування:

З помитих апельсинів зріжте цедру, наріжте соломкою. Очищені плоди розділіть на часточки. Апельсинову цедру складіть в банку, закрийте кришкою і приберіть в холодильник – вона знадобиться на самому останньому етапі варіння варення.

Закип’ятіть воду, і, додавши цукор, зваріть сироп до проби «на товсту нитку». Не забувайте знімати піну при варінні сиропу.

Часточки апельсинів проколіть голкою і покладіть в киплячий сироп. Проваріть 5 хвилин і відставте посуд з варенням. На наступний день натріть корінь імбиру і залийте склянкою окропу. Краще заварити в термосі і залишити на добу. Варення проваріть ще раз, і знову відкладіть до наступного дня. Таз накрийте марлею або бавовняним рушником. На третій день злийте настій кореню з термоса, процідіть і відіжміть його через лляну серветку, додайте варення разом з ваніллю і цедрою, варіть 5-7 хвилин. Готове варення гарячим перекладіть в сухі стерильні банки. Після охолодження присипте верхній шар цукром і закрутіть кришку. Варення можна зберігати при кімнатній температурі.