Варення з імбиру
Варення з лимонів та імбиру з мускатної гарбуза
Склад:
Гарбуз, мускатна 1,5 кг (нетто)
Цукор 1,3 кг
Вода 400 мл
Лимони 4 шт.
Імбир 170 г
Спосіб приготування:
Підготовлену гарбуз наріжте брусками. Закип’ятіть воду і заваріть натертий імбир. Шматочки гарбуза і часточки лимонів засипте цукром, залиште на добу, щоб виділився сік. Перед варінням, процідивши імбирний настій, вилийте його в миску, варіть гарбуз з лимонами до прозорості на малому вогні, знімаючи піну.
Фасуйте готове варення гарячим – гарячі стерильні сухі банки. Якщо плануєте зберігати в холоді, то можна не стерилізувати банки перед укупоркой.
Варення з лимонів та імбиру з райськими яблуками
Інгредієнти:
Імбирний корінь 200 г
Мелена кориця 7 м
Райські яблука 1,8 кг
Цукор-1,2 кг
Лимонний сік 250 мл і цедра двох лимонів
Очищена вода 0,7 л
Порядок роботи:
Підготуйте яблука: обріжте плодоніжки, помийте і проколіть шкірку плодів. Натріть очищену і помиту імбир. Зніміть цедру з свіжих лимонів. Всі підготовлені інгредієнти покладіть в миску, додайте цукор і гарячу воду. Підігрійте варення до кипіння, охолодіть. На наступний день додайте мелену корицю, варіть до готовності (варення має стати прозорим, а сироп – густим). Влийте сік лимонів, доведіть до кипіння. Фасуйте в підготовлені банки. Пастеризуйте10 хвилин (0,5 мл), загорніть і укутайте.