Варення з імбиру

Варення з лимонів та імбиру з мускатної гарбуза

Склад:

Гарбуз, мускатна 1,5 кг (нетто)

Цукор 1,3 кг

Вода 400 мл

Лимони 4 шт.

Імбир 170 г

Спосіб приготування:

Підготовлену гарбуз наріжте брусками. Закип’ятіть воду і заваріть натертий імбир. Шматочки гарбуза і часточки лимонів засипте цукром, залиште на добу, щоб виділився сік. Перед варінням, процідивши імбирний настій, вилийте його в миску, варіть гарбуз з лимонами до прозорості на малому вогні, знімаючи піну.

Фасуйте готове варення гарячим – гарячі стерильні сухі банки. Якщо плануєте зберігати в холоді, то можна не стерилізувати банки перед укупоркой.

Варення з лимонів та імбиру з райськими яблуками

Інгредієнти:

Імбирний корінь 200 г

Мелена кориця 7 м

Райські яблука 1,8 кг

Цукор-1,2 кг

Лимонний сік 250 мл і цедра двох лимонів

Очищена вода 0,7 л

Порядок роботи:

Підготуйте яблука: обріжте плодоніжки, помийте і проколіть шкірку плодів. Натріть очищену і помиту імбир. Зніміть цедру з свіжих лимонів. Всі підготовлені інгредієнти покладіть в миску, додайте цукор і гарячу воду. Підігрійте варення до кипіння, охолодіть. На наступний день додайте мелену корицю, варіть до готовності (варення має стати прозорим, а сироп – густим). Влийте сік лимонів, доведіть до кипіння. Фасуйте в підготовлені банки. Пастеризуйте10 хвилин (0,5 мл), загорніть і укутайте.