Варення з гарбуза з курагою

Варення з гарбуза з курагою та горіхами

Рецепт шикарного варення з гарбузом, курагою та горіхами. Його можна приготувати навіть взимку. Всі інгредієнти доступні і корисні.

Інгредієнти

• гарбуза 2 кг;

• стандартний склянку води;

• один невеликий лимон;

• 0,2 кг волоських горішків;

• 0,3 кг сушених абрикосів;

• 1 ч. л. кориці;

• щіпка мускату;

• цукру півтора кілограма.

Приготування

1. Як зазвичай, гарбуз нарізають кубиками або шматочками будь-якої іншої форми, яка подобається.

2. Курага промивається, розмочується у теплій воді, нарізати на 4 частини. Можна хрест-навхрест або соломкою.

3. Горішки просто рубаються дрібними шматочками. Можна пом’яти качалкою або придушити в ступці, прокрутити в кухонному комбайні.

4. Лимон вимийте з милом, обдайте зверху окропом, потім наріжте дрібними шматочками, кісточки по ходу процесу відкидайте.

5. Змішайте гарбуз з лимоном, курагою, засипте цукром, залиште як мінімум на дві години. Додаємо склянку води.

6. Ставимо варення на плиту, але поки горіхи не додаємо. Проварюємо десять хвилин.

7. Кладемо прянощі і горішки, варимо 30-40 хвилин, остуджуємо.

8. Накриваємо, залишаємо в холодильнику на 2 дні. За цей час всі інгредієнти просочаться сиропом, варення придбає аромат абрикос.

9. Якщо потрібно прибрати заготівлю на зиму, то повторно проварюємо ласощі через 2 дні, достатньо чверті години. Розливаємо, закатуємо кришки ключем.