Варення з гарбуза з курагою

Варення з гарбуза з курагою – корисні поради та хитрості

• Будь-яке варення буде густіше після повного остигання. Якщо бентежить рідина сиропу, то його частково можна злити або закладати в банки тільки гущу, залишаючи все зайве в каструлі.

• Для отримання густого варення, схожого на повидло, можна використовувати спеціальні загусники. Для джемів в самому кінці додають розпущений желатин.

• Не завжди курага суха і жорстка. Зустрічаються досить м’які в’ялені абрикоси. У цьому випадку їх можна не розмочувати.

• Будь-яке варення з гарбуза буде смачніша, якщо в нього додати трохи кислоти. Зазвичай використовують лимонний сік. Але можна брати будь-які кислі ягоди.

• Піна, яка з’являється зверху на киплячому варення, завжди видаляється. Вона не тільки псує зовнішній вигляд заготовки, але і скорочує термін придатності.