Варення з гарбуза з курагою

Варення з гарбуза з курагою, апельсином і імбиром

Варіант пряного варення з гарбуза з курагою, апельсиновим ароматом і абрикосовим смаком. Імбир використовується свіжий, але аналогічно можна взяти сухий корінець, в цьому варіанті знадобиться 0,5 чайної ложечки.

Інгредієнти

• 2,5 кг гарбуза;

• 0,4 кг кураги;

• 1 великий апельсин;

• 20 г імбиру;

• 2 кг цукру;

• 1 гвоздика;

• 1 паличка кориці.

Приготування

1. Очищена м’якоть гарбуза нарізають кубиками по два сантиметри, засипають цукром, накривається і залишають на всю ніч у холодильнику.

2. Імбир потрібно подрібнити. Можна в комбайні. Також подрібнюється натерта цедра з апельсина і очищена м’якоть. Біла шкірка і насіння видаляються.

3. Курагу промиваємо, нарізаємо половинками, відправляємо до гарбузі. Заздалегідь розмочувати сухі абрикоси не потрібно. Достатньо соку гарбуза і апельсина.

4. Гарбуз добре перемішуємо, ставимо на плиту.

5. Варимо варення з курагою 20 хвилин. Вимикаємо, даємо постояти 5 годин.

6. Тепер можна додати подрібнену масу з апельсина, імбиру, цедри. Проварюємо ще 10 хвилин.

7. Варення знову остуджуємо. Можна залишити на всю ніч.

8. В останній захід додаємо подрібнену корицю і гвоздику. Тепер ласощі проварюється 10 хвилин. Можна трохи довше, доводимо сироп до потрібної густоти.

9. Готово! Залишається ласощі остудити або відразу розлити в банки, поки воно гаряче, закрити.