Варення з гарбуза з курагою
Варення з гарбуза з курагою, апельсином і імбиром
Варіант пряного варення з гарбуза з курагою, апельсиновим ароматом і абрикосовим смаком. Імбир використовується свіжий, але аналогічно можна взяти сухий корінець, в цьому варіанті знадобиться 0,5 чайної ложечки.
Інгредієнти
• 2,5 кг гарбуза;
• 0,4 кг кураги;
• 1 великий апельсин;
• 20 г імбиру;
• 2 кг цукру;
• 1 гвоздика;
• 1 паличка кориці.
Приготування
1. Очищена м’якоть гарбуза нарізають кубиками по два сантиметри, засипають цукром, накривається і залишають на всю ніч у холодильнику.
2. Імбир потрібно подрібнити. Можна в комбайні. Також подрібнюється натерта цедра з апельсина і очищена м’якоть. Біла шкірка і насіння видаляються.
3. Курагу промиваємо, нарізаємо половинками, відправляємо до гарбузі. Заздалегідь розмочувати сухі абрикоси не потрібно. Достатньо соку гарбуза і апельсина.
4. Гарбуз добре перемішуємо, ставимо на плиту.
5. Варимо варення з курагою 20 хвилин. Вимикаємо, даємо постояти 5 годин.
6. Тепер можна додати подрібнену масу з апельсина, імбиру, цедри. Проварюємо ще 10 хвилин.
7. Варення знову остуджуємо. Можна залишити на всю ніч.
8. В останній захід додаємо подрібнену корицю і гвоздику. Тепер ласощі проварюється 10 хвилин. Можна трохи довше, доводимо сироп до потрібної густоти.
9. Готово! Залишається ласощі остудити або відразу розлити в банки, поки воно гаряче, закрити.