Варення з гарбуза з апельсином
2. Варення з гарбуза з апельсином і курагою
Інгредієнти:
• півтора кілограма гарбуза;
• 600 грам кураги;
• 1,2 цукрового піску;
• 5 г ваніліну;
• 200-300 грам апельсина.
Приготування:
1. Очищену і добре промиту гарбуз натираємо на крупній тертці.
2. Апельсин моєму, очищаємо від шкірки разом з білої прошарком. М’якоть нарізаємо, кісточки прибираємо.
3. Ретельно промиту курагу заливаємо на 15-20 хвилин окропом, після обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо соломкою.
4. Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю для варіння варення, посипаємо цукром. Перемішуємо.
5. Варимо ласощі на повільному вогні, постійно помішуючи і знімаючи при необхідності пінку, протягом 15 хвилин. Остуджуємо. Знову тушкуємо і остуджуємо. Повторюємо процедуру 2-3 рази.
6. У п’ятий раз насипаємо в варення ванілін, доводимо до кипіння.
7. Розливаємо варення в гарячому вигляді в стерилізовану тару, щільно закриваємо кришками.