Варення з гарбуза з апельсином

6. Варення з гарбуза з апельсином, лимоном та прянощами

Інгредієнти:

• 1,3 м’якоті гарбуза;

• півкіло апельсинів;

• півкіло лимона;

• кілограм цукрового піску;

• 3-4 см імбирного кореня;

• 2-3 грама кардамону.

Приготування:

1. Нарізаємо гарбузову м’якоть кубиками розміром близько 2 див. Пересипаємо в каструлю.

2. Сюди ж натираємо корінь імбиру на дрібній тертці, кладемо цедру одного лимона і 300 грам цукрового піску.

3. Залишаємо масу, перемішавши її, на 2-3 години при кімнатній температурі.

4. З решти лимонів видавлюємо в невелику ємність сік, а промиті апельсини ріжемо невеликими шматочками, отримуючи при нарізці кісточки.

5. Змішуємо всі інгредієнти в одній великій каструлі, висипаємо цукровий пісок, доводимо до кипіння.

6. Тушкуємо на самому тихому вогні до загустіння, приблизно 20-30 хвилин.

7. За 5 хвилин до кінця приготування насипаємо кардамон, перемішуємо.

8. Поміщаємо готове варення в заздалегідь підготовлену чисту тару.