Варення з гарбуза з апельсином
6. Варення з гарбуза з апельсином, лимоном та прянощами
Інгредієнти:
• 1,3 м’якоті гарбуза;
• півкіло апельсинів;
• півкіло лимона;
• кілограм цукрового піску;
• 3-4 см імбирного кореня;
• 2-3 грама кардамону.
Приготування:
1. Нарізаємо гарбузову м’якоть кубиками розміром близько 2 див. Пересипаємо в каструлю.
2. Сюди ж натираємо корінь імбиру на дрібній тертці, кладемо цедру одного лимона і 300 грам цукрового піску.
3. Залишаємо масу, перемішавши її, на 2-3 години при кімнатній температурі.
4. З решти лимонів видавлюємо в невелику ємність сік, а промиті апельсини ріжемо невеликими шматочками, отримуючи при нарізці кісточки.
5. Змішуємо всі інгредієнти в одній великій каструлі, висипаємо цукровий пісок, доводимо до кипіння.
6. Тушкуємо на самому тихому вогні до загустіння, приблизно 20-30 хвилин.
7. За 5 хвилин до кінця приготування насипаємо кардамон, перемішуємо.
8. Поміщаємо готове варення в заздалегідь підготовлену чисту тару.