Варення з гарбуза з апельсином
5. Варення з гарбуза з апельсином і мигдалем
Інгредієнти:
• 1,2 очищеної гарбуза;
• 300 грам апельсина;
• 900 грам цукру;
• 200 грам ядер мигдалю;
• 5-6 бутонів гвоздики.
Приготування:
1. Заливаємо мигдаль на 15-20 хвилин окропом, після чого рідину зливаємо, а з самих горіхів знімаємо піну.
2. Нарізаємо заздалегідь очищену гарбуз брусками розміром приблизно три на один сантиметр.
3. Кладемо гарбузове шматочки в каструлю, посипаємо цукром, перемішуємо.
4. Поверх гарбуза розкладаємо ретельно промиті і нарізані тонкими кружальцями або півколами, якщо фрукти великі, апельсини.
5. Наполягаємо таким чином масу близько 3 годин.
6. Кип’ятимо варення на тихому вогні протягом 15 хвилин, охолодити, знову кип’ятимо, знову остуджуємо.
7. При третьому підході до кип’ятіння додаємо мигдаль і гвоздику.
8. Загусло приготоване варення розкладаємо в банки, попутно виймаючи гвоздику, щоб при зберіганні пряність не перебила смак апельсина і гарбуза.
9. Закатуємо тару кришками, а після того, як охолоне, прибираємо на зберігання.