Варення з гарбуза з апельсином

5. Варення з гарбуза з апельсином і мигдалем

Інгредієнти:

• 1,2 очищеної гарбуза;

• 300 грам апельсина;

• 900 грам цукру;

• 200 грам ядер мигдалю;

• 5-6 бутонів гвоздики.

Приготування:

1. Заливаємо мигдаль на 15-20 хвилин окропом, після чого рідину зливаємо, а з самих горіхів знімаємо піну.

2. Нарізаємо заздалегідь очищену гарбуз брусками розміром приблизно три на один сантиметр.

3. Кладемо гарбузове шматочки в каструлю, посипаємо цукром, перемішуємо.

4. Поверх гарбуза розкладаємо ретельно промиті і нарізані тонкими кружальцями або півколами, якщо фрукти великі, апельсини.

5. Наполягаємо таким чином масу близько 3 годин.

6. Кип’ятимо варення на тихому вогні протягом 15 хвилин, охолодити, знову кип’ятимо, знову остуджуємо.

7. При третьому підході до кип’ятіння додаємо мигдаль і гвоздику.

8. Загусло приготоване варення розкладаємо в банки, попутно виймаючи гвоздику, щоб при зберіганні пряність не перебила смак апельсина і гарбуза.

9. Закатуємо тару кришками, а після того, як охолоне, прибираємо на зберігання.